Proteinreiche Ernährung: Viele Risiken, wenn Sie mit Proteinen übertreiben

Es gibt Eiweiß und Eiweiß

„Dort Mediterrane Ernährung ist betrachtet die ausgewogenere Ernährung und damit am gesündesten. Hier jedoch die Proteine ​​sind meist pflanzlichen Ursprungs: Fleisch und Lebensmittel tierischen Ursprungs sind vorhanden, aber nur eingeschränkt», erklärt die Ernährungswissenschaftlerin und Endokrinologin. Auf der mediterranen Speisekarte überwiegen nämlich Hülsenfrüchte, die reich an pflanzlichen Proteinen sind, und der Löwenanteil besteht aus Getreide, das Kohlenhydrate liefert, etwa 40 %, mit denen Kichererbsen, Bohnen und Linsen kombiniert werden. «Die pflanzlichen Proteine ​​der Hülsenfrüchte sie sind nicht vollständig weil sie nicht alle essentiellen Aminosäuren enthalten. Deshalb sollten sie zusammen mit Getreide gegessen werden», schlussfolgert der Professor Silvia Migliaccio. Grünes Licht also für Nudeln und Bohnen oder Reis und Linsen.

Wie viele braucht unser Körper?

Bevor wir über eine proteinreiche Ernährung sprechen, müssen wir verstehen, welche Proteinmenge es dem Körper ermöglicht, sich gut zu fühlen. Und schöne Muskeln haben. „Bei einem gesunden Menschen Pro Kilo werden 0,9 Gramm Eiweiß berechnet des Körpergewichts», erklärt der Professor Silvia Migliaccio. Diese Menge ist gut für Männer und Frauen. Wichtig ist, dass sie gesund sind, denn sonst müssen sie auf eine eiweißreiche Ernährung verzichten.

Wer bezahlt die Rechnung für proteinreiche Diäten?

«Niemand will Fleisch oder tierische Proteine ​​im Allgemeinen verteufeln, weil sie für den Muskelaufbau und andere Faktoren unerlässlich sind, aber ein übermäßiger Verzehr kann zu Schäden an den „reinigenden“ Organen führen», warnt der Professor Silvia Migliaccio, Professorin an der Universität des Foro Italico in Rom. Sobald wir Fleisch oder Fisch gegessen haben, a fegen Sie die Reste auf sie sind die Leber und die Nieren. Diese beiden Organe müssen den Abfall entsorgen, nachdem der Körper die benötigten Nährstoffe aufgenommen hat und den Abfall loswerden muss. Die Nieren zum Beispiel sind ein bisschen unsere Müllabfuhri, aber wenn die Arbeit zunimmt, müssen sie Überstunden machen und werden auf Dauer müde. Proteinreiche Diäten erhöhen in der Tat den Verzehr von Fleisch, Fisch, Eiern und folglich die Menge des zu verstoffwechselnden Proteinsalzesebenso wie Abfall zu entsorgen.

Die Nieren werden müde…

Proteinreiche Diäten liegen im Trend, weil sie sehr sättigen. Ihre Sättigungskraft verdanken sie Proteinen, deren Verstoffwechselung wesentlich länger dauert als die von Kohlenhydraten. «Die Kehrseite der Medaille ist jedoch, dass die Tierische Proteine ​​produzieren auch viel mehr stickstoffhaltige Abfälle die die Nieren belasten», erklärt Professorin Silvia Migliaccio. «Das Risiko besteht darin, dass Sie an Nierenversagen erkranken, wenn die proteinreiche Ernährung über einen längeren Zeitraum fortgesetzt wird oder wenn eine Person, die bereits gesundheitliche Probleme hat, diese Art der Ernährung befolgt. Oder in einer bestimmten Lebensphase wie Schwangerschaft, Stillzeit, Wachstum», schliesst die Endokrinologin.

… die Leber ermüdet

Wenn Sie ein Steak oder eine Scheibe essen, auch wenn es ohne Zugabe von fettigen Gewürzen gekocht wird, führen wir zusätzlich zu den Proteinen immer eine gewisse Menge an Fetten tierischen Ursprungs ein. Sie sind von Natur aus in Kalb-, Rind- und Co. enthalten. «In der proteinreichen Ernährung Es erhöht nicht nur die Menge an Proteinnährstoffen, sondern auch die an gesättigten Fetten, in Fleisch und Aufschnitt, auch in den magersten“, erklärt Professor Silvia Migliaccio. «Den Preis zahlt die Leber, die auf Dauer mehr Fett verstoffwechseln muss als sie sollte, mit dem Risiko einer Leberfunktionsveränderung».

Auch der Darm mag keine eiweißreiche Ernährung

Der Verzehr von zu viel Eiweiß tierischen Ursprungs hilft der Darmarbeit nicht. „Proteinreiche Diäten begünstigen Verstopfung und damit Verstopfung“, erklärt Professorin Silvia Migliaccio. «Fleisch, Fisch, Wurstwaren sind faserfrei. Auch bei eiweißreichen Diäten zum Selbermachen sIch führe wenig Gemüse und noch weniger Obst ein, sodass die Fasern fast aus dem Futter verschwinden. Und der Darm „blockiert“».

Eine Hilfe von Pflanzen?

Denkbar wäre natürlich eine proteinreiche Ernährung auf Basis von Proteinen pflanzlichen Ursprungs. In diesem Fall ist dies jedoch zwingend erforderlich unter strenger Kontrolle Arzt. Sicherlich kann nicht jeder diesem Menü mit vielen „grünen“ Proteinen folgen. „Durch die Einnahme von Proteinen aus Hülsenfrüchten und Getreide werden aber auch Kohlenhydrate aufgenommen, die bei einer proteinreichen Ernährung fast fehlen“, erklärt die Ernährungswissenschaftlerin.

Wie lange können Sie eine proteinreiche Diät einhalten?

„Auch eine eiweißreiche Ernährung mit tierischem Eiweiß muss vom Arzt verordnet werden. Nur ein Spezialist überprüft zuerst, ob die Person eine solche spezielle Diät wirklich einhalten kann.“ Und wie lange kann eine Diät dauern? «Der Ernährungsberater entscheidet immer, wie lange eine Diät mit vielen Proteinen durchgeführt werden kann: Wir beginnen bei 2 Wochen, aber nie mehr als 2-4 Monate» erklärt Professorin Silvia Migliaccio.

Wer sollte es vermeiden

Wer bereits Nierenprobleme hat, an einer Leberzirrhose leidet oder andere Lebererkrankungen hat, sollte auf eiweißreiche Ernährung verzichten. «Auch Diabetiker, Schwangere oder Personen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind für dieses Menü nicht geeignet. In einigen Fällen ist es für ältere Menschen in Ordnung. Wenn sie mit dem Verlust von Muskelmasse zu kämpfen haben, kann es helfen, mehr Protein zu essen. Aber nur, wenn ihr Arzt zustimmt», erklärt Professorin Silvia Migliaccio.

Weil proteinreiche Diäten den Hunger wegnehmen

Proteinreiche Diäten sind sehr erfolgreich, da man durch den Verzehr von viel Protein weniger Hunger hat und somit auch weniger Zucker oder Kohlenhydrate zu sich nimmt. Dadurch sinken die Kalorien, der Appetit lässt ebenfalls nach und die Waagennadel fällt schnell ab. «Fleisch und Fisch machen nämlich satt, weil der Körper länger braucht, um tierische Proteine ​​zu verstoffwechseln», erklärt Professorin Silvia Migliaccio. „Indem man sich mehr Zeit nimmt, Auch der glykämische Index bleibt unter Kontrolle, im Gegensatz zu dem, was passiert, wenn Sie einen Keks oder sogar ein Stück Obst essen», erklärt Silvia Migliaccio. Zusamenfassend ein Steak führt nicht zum anderen. Auch kein Riegel, aber beide machen durstiger.