Süßkartoffelkuchen ist perfekt für die Dunkelheit des Herbstes.
Der Tortenboden bekommt mehr Geschmack, wenn man Käse darauf reibt.
Süßkartoffelkuchen ist ein Lebensmittellieferant Mari Moilanen Lieblingsgemüsekuchen.
– Das ist mein Lieblingsgemüsekuchen, der auch für Dinnerpartys, Mützenpartys und Weihnachtsfeiern gebacken wurde. Und das gefällt allen, sagt Moilanen Etwas Leckeres – in seinem Blog.
Der Tortenboden erhält durch den darin geriebenen leckeren Käse und Dinkelmehl noch mehr Geschmack.
Süsskartoffelkuchen
(für 6–8 Personen)
Eine Kuchenform 22 cm oder eine rechteckige Form ca. 21 cm x 29 cm
Der Teig dient als Grundlage für zwei Kuchen. Sie können den zweiten einfrieren, um auf den nächsten Backmoment zu warten, oder die Hälfte des Rezepts zubereiten.
Käsekuchenteig:
125 g Butter oder Margarine
100 g geriebener Cheddar- oder Gruyère-Käse
5 dl Dinkelweizenmehl
1 1/4 dl Vollkorn-Dinkelmehl
1/2 Teelöffel Salz
3/4 dl Wasser
Füllung:
200 g Frischkäse ohne Geschmack
1 dl Sahne
400 g Süßkartoffelpüree
1/2 dl geriebener Parmesan
2 Eier
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel gehackter Rosmarin
1 Teelöffel Salz
schwarzer Pfeffer
1. Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Butter oder Margarine in Würfel schneiden. Reiben Sie den Käse mit der groben Klinge der Reibe. Mehl und Salz in eine Schüssel geben.
2. Kratzen Sie das Fett und den geriebenen Käse mit der Hand schnell in das Mehl, bis der Teig krümelig ist. Wasser hinzufügen und schnell mit einer Gabel verrühren.
3. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, teilen Sie ihn in zwei Hälften und drücken Sie die Stücke in zwei Scheiben. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Den Frischkäse mit der Sahne verrühren und die Eier dazugeben. Das Süßkartoffelpüree und die restlichen Zutaten hinzufügen und vermischen.
5. Verteilen Sie die Füllung auf dem Tortenboden und backen Sie den Kuchen bei 200 Grad etwa 35 Minuten lang, bis er gar ist.
6. Den Süßkartoffelkuchen mit im Ofen geröstetem Brokkoli servieren, gewürzt mit Olivenöl, Salz, Chiliflocken und schwarzem Pfeffer.
