Gebratenes Muikuk ist ein einfaches Fischgericht.
Muikuk und Frühkartoffeln sind das beste Sommeressen. Roni Lehmi
Wenn die Fischtheke Muikki anbietet, sollten Sie diese unbedingt kaufen.
Der Preis für Fisch ist gestiegen, aber der Preis für ein Kilo Muikku liegt meistens unter 10 Euro.
Wenn die Wahl möglich ist, empfiehlt es sich, die Knödel in einer großen gusseisernen Pfanne zu garen. Koch Risto Mikkola rät noch genauer, das Muikku draußen in einer gemauerten Pfanne zu braten.
Sicher, drinnen kann es heiß sein, aber das Gute daran, draußen zu sein, ist, dass die Karren in den Himmel steigen.
– Draußen zu kochen ist wirklich schön, sagt Mikkola.
Braten Sie die Muffins in einer Kombination aus Butter und Öl. Das Öl verträgt höhere Hitze, kann aber einen köstlichen Geschmack verleihen.
Frittierte Muffins
800 g ausgenommene Champignons
3 dl glutenfreies Kartoffelbrösel (Mummon)
2 Teelöffel Salz
gewinnen
Rapsöl
1. Mischen Sie die trockenen Zutaten zusammen. Rollen Sie die Stücke in der Mehlmischung. Das geht ganz einfach in einer Schüssel.
2. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Brötchen in mehreren Portionen goldbraun braten, ein paar Minuten auf jeder Seite.
Butterkartoffeln und Fenchel
800 g gewaschene Frühkartoffeln
1 dünn geschnittener Fenchel
100 g Butter
1 Teelöffel Salz
1. Geben Sie die Butter in einen Topf und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten lang oder bis sie eine schöne geröstete braune Farbe annimmt.
2. Mischen Sie die gewaschenen Kartoffeln, die Hälfte der gerösteten Butter und das Salz. Die Kartoffelmischung auf ein Backblech auf Backpapier geben. Braten Sie die Kartoffeln in einem 200-Grad-Ofen für 10 Minuten.
3. Die Fenchelscheiben zu den Kartoffeln auf das Backblech geben und mischen. Weitere 10 Minuten braten. Bratkartoffeln und Fenchel in eine Servierschüssel geben und die restliche geröstete Butter unterrühren.
Zwiebel-Mayonnaise
200 g Mayonnaise
1 dl dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
1 rote Zwiebel, gehackt
0,5 TL Salz
1. Alle Zutaten miteinander vermischen und 30 Minuten würzen lassen.
Raimat Castell Chardonnay Bio, Spanien (10,99 €)
Der Bio-Chardonnay von Raimat ist ein intensiv fruchtiger und ausgewogener Säurewein, der wunderbar zu Butterkartoffeln und Muffins passt.