Es ist soweit: Das Antwerpener Sternerestaurant The Jane rollte erstmals in die Top 50 der „The world’s 50 best restaurants 2022“ und das gleich auf Platz 23. Das entschieden am Montagabend mehr als tausend kulinarische Experten in der gleichnamigen Live-Sendung der britischen Preisverleihung. Alle Ehre gebührt dem Showrunner und Sternekoch von The Jane, Nick Bril. Aber wer ist er genau? Wie steigt man als vierzehnjähriger Tellerwäscher in die Welt der Sterneköche auf? Und warum hat ihn der Bruch mit Sergio Herman und Covid zu einem besseren Menschen und Koch gemacht? Wir haben sowohl Bril selbst als auch seine Mitarbeiter gefragt.
Geert de Weyer
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