Diesmal mit Frikadellenteig mit Thymian würzen.
Fleischbällchen und Kartoffelpüree sind ein Lieblingsessen der ganzen Familie. Eva Paljakka
Food Influencer und Autor Outi Tuomivaaran (früher Väisänen) Frikadellen sind herrlich weich und die Zutatenliste ist nicht zu lang.
Samasta padasta blog Tuomivaara lacht, dass Leichtigkeit sein Markenzeichen zu sein scheint. Er wählt das Nötigste aus den Rohstoffen aus und beschneidet die Überflüssigen.
– Der Geschmack ist auch mit wenig Zutaten gut. Das sind die weichsten Fleischbällchen aller Zeiten, sagt Tuomivaara.
Der Frikadellenteig wird nach dem gleichen Prinzip gewürzt. Alles, was Sie brauchen, ist Salz, schwarzer Pfeffer und Thymian.
– Thymian hat einen wirklich guten holzigen Geschmack. Kartoffeln, Frikadellen und Thymian sind eine Kombination, die gut funktioniert. Getrockneter Thymian passt sehr gut, habe ich immer in meinem Schrank, Tuomivaara begeistert.
Die Weichheit und Zartheit der Fleischbällchen kommt von der französischen Sahne. Es ist nicht erforderlich, dem Teig Semmelbrösel hinzuzufügen, die oft speziell zum Aufweichen des Teigs verwendet werden. Französische Sahne ist daher eine gute Lösung für Getreidevermeider.
Hackfleisch spielt keine Rolle. Tuomivaara selbst bevorzugt Hackfleisch, weil es seiner Meinung nach am besten schmeckt, aber auch andere Qualitäten funktionieren.
– Ich habe dieses Rezept auch mit Hackfleisch getestet. Gut erledigt.
Sie erhalten die besten Bratflächen, wenn Sie die Pfanne verwenden. Aber wenn Sie es einfacher haben wollen, legen Sie die Fleischbällchen in den Ofen. Die dritte Möglichkeit besteht darin, zuerst in einer Pfanne auf einer schönen Oberfläche zu backen und dann im Ofen zu Ende zu garen.
– Achten Sie beim Braten in einer Pfanne darauf, dass die Brötchen nicht anbrennen. Das Malz sollte bei einer niedrigeren Temperatur gebacken werden.
Tuomivaara hat Pastinaken zu seinem Kartoffelpüree hinzugefügt.
– Wenn die Pastinake etwas fremder ist, ist dies eine gute Möglichkeit, sie kennenzulernen. Die Pastinake verleiht ihm Süße. Muse schmeckt jedem gut, also ist es ein guter Trick, Kinder an ihre neuen Wurzeln zu gewöhnen.
Weiche Thymian-Fleischbällchen
(30 min / 4 Portionen + für Baby / 6 Monate)
700 g Hackfleisch
1 Ei
2 dl Haferflocken oder Natur (für Babys über 10 Monate)
1 Esslöffel getrockneter Thymian
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Salz
1 Knoblauchzehe
1. Lassen Sie den Ofen auf 225 Grad aufheizen. Die Zutaten der Frikadellen, außer dem Salz, glatt rühren. Nehmen Sie ein Fünftel des Teigs für das Baby beiseite. Das restliche Salz unter den Teig mischen.
2. Aus dem Teig ca. 20 Frikadellen auf einem Backblech mit angefeuchteten Händen auf Backpapier legen. Sie können die Babybrötchen kleiner oder höckerig machen und trennen. Im Ofen etwa 15 Minuten backen.
3. Die Brötchen mit der Mousse servieren. Gurken würfeln.
Spitze!
Sie können die Brötchen in Frittieröl bei mittlerer Hitze frittieren, um eine besonders schmackhafte Oberfläche zu erhalten.
Pastinaken-Mousse
(10 min + Kochen 15 min / 4 Portionen + Baby / 6 Monate)
500 g Pastinaken
500 g mehlige Kartoffeln
2 dl Haferflocken (oder Nahrungscreme für Babys ab 10 Monaten)
30 g Butter
1/2 Teelöffel Salz
1. Einen halben Topf Wasser zum Erhitzen bringen. Pastinaken und Kartoffeln schälen und in einem Topf in schöne Stücke schneiden. Gießen Sie das Wasser ab, sodass das Gemüse gerade bedeckt ist. Kochen, bis es gar ist, etwa 15 Minuten.
2. Gießen Sie das kochende Wasser ein. Haferflocken in die Pfanne geben. Das Gemüse mit einem elektrischen Mixer oder Stößel zerdrücken und mit kochendem Wasser auf eine geeignete Dicke verdünnen.
3. Nehmen Sie etwas von der Musik für das Baby beiseite. Sie können Musik einfrieren. Den Rest mit Butter und Salz abschmecken. Auf Wunsch mit Butterauge anbieten.
Spitze!
Probieren Sie die Musik aus Karotten, Sellerie oder Süßkartoffeln.
Quelle: Samasta padasta
Die Geschichte wurde ursprünglich am 9. April 2021 veröffentlicht.