Die Ölpreise sind im Jahr 2022 dramatisch gestiegen. Das ist nicht nur das weithin verfolgte Barrel Rohöl. Die Kosten für Olivenöl, ein eher Nischenprodukt, sind ebenfalls in die Höhe geschnellt. Das ist die Grube für Islington-Haushalte, die nach etwas suchen, das sie auf ihre Endivie träufeln können – und ein besorgniserregendes Zeichen für die Zukunft.
Der Preisanstieg war stark. Im vergangenen Dezember kostete natives Öl extra – die teuerste Sorte aus kaltgepressten Oliven – in Italien 5,5 € pro Liter. Das sind 50 Prozent mehr als im Vorjahr und etwa das Doppelte des Preises im Jahr 2020. Andere Olivenöle haben noch stärker zugelegt.
Olivenöl ist in den Erzeugerländern ein Grundnahrungsmittel – Nonnas Nudelsauce schwimmt darin. Und die wachsende Popularität der mediterranen Ernährung hat den Olivenölkonsum weltweit erhöht: Er hat sich seit 1990 verdoppelt.
Aber die Spitze wird nicht durch die großzügige Verwendung von Öl getrieben. Es ist der Vorrat, der verdorrt ist. Saftige Oliven sind das Produkt von gemäßigtem Wetter und etwas Niederschlag. Ein sengender Sommer in Italien und Spanien – den beiden größten Produzenten – hat nach Schätzungen der Europäischen Kommission zu einem Rückgang der europäischen Produktion um 34 Prozent geführt.
Die Preiserhöhung wird beißen. Für Verbraucher in Großbritannien und den USA, wo Olivenöl immer noch ein Nischen- und Eliteprodukt ist, ist dies kein so großes Problem. Der Pro-Kopf-Verbrauch beträgt dort nur 1 Liter im Jahr. Aber Spanier, Italiener und Griechen schlucken 10 Liter pro Kopf. Nach dieser Rechnung könnte eine vierköpfige Familie, die natives Olivenöl extra mag, etwa 220 € pro Jahr ausgeben. Sie haben jetzt einen guten Anreiz, auf billigere Öle umzusteigen, wenn auch nur zum Kochen.
Auch Unternehmen, die Olivenöl verkaufen, könnten unter Druck geraten, da sie Schwierigkeiten haben, die Preiserhöhung an die Verbraucher weiterzugeben. Das von CVC kontrollierte Deoleo, der weltweit führende Olivenölproduzent mit Marken wie Carapelli und Bertolli, ging 2020 aus einer Umschuldung hervor. Seine ebit-Marge soll nach Schätzungen von S&P Capital IQ im Jahr 2023 auf 3,15 Prozent des Umsatzes sinken von 5,4 Prozent im Jahr 2021.
Bei der Olivenernte gibt es gute und schlechte Jahre. Aber die Befürchtung ist, dass heiße Mittelmeersommer mit fortschreitendem Klimawandel häufiger werden könnten. Das würde der Liste der Konsequenzen teureres Olivenöl hinzufügen – und schlechte Nachrichten für die Salattage von Islington bedeuten.
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