S.auf demältester lebender Organismus auf unserem Planeten vorhanden und einige Arten werden jetzt als eine angesehen wertvolle Ressource: Lass uns reden über essbare AlgenWasserpflanzenorganismen kommen zunehmend auch in unserer Ernährung vor.
Wenn es tatsächlich einmal als exotische Zutat galt, wurde es hauptsächlich in orientalische Rezeptein den letzten Jahren haben sich die Algen einen Platz aller Achtung erobert auch in unserer heimischen Küche sowie in der Kosmetik.
Ihr Geheimnis? Algen, insbesondere einige Arten, scheinen zu sein reich an wohltuenden Eigenschaften für die Gesundheit unseres Körpers. Alles angesichts eine geringe Umweltbelastung: Zu den Vorteilen von Algen gehört nämlich auch, dass sie laut Experten ein nachhaltiges Lebensmittel sind, da sie weder Land noch chemische Düngemittel benötigen und gleichzeitig einen enormen Produktionsertrag garantieren.
Was sind also die Vorzüge von Algen? Mit dem wissenschaftlichen Rat des Arztes Emmanuela Rafaschieri, Ernährungsbiologin von Humanitas Medical Care Aresehaben wir versucht zu verstehen, welche Algenarten für die Gesundheit wertvoll sind, welche Vorteile sie dem Körper bringen, aber auch, welche Kontraindikationen zu beachten sind.
Essbare Algen: Was sind sie?
Der Begriff essbare Algen weist darauf hin Meeresorganismen, die in die menschliche Nahrung gelangen können. Typischerweise kommen die Algen klassifiziertbasierend auf ihrer Farbe und der Tiefe, in der sie wachsen, in drei große Gruppen: das Grün- oder Blaualgendas heißt, diejenigen, die weniger tief wachsen, die braune Algen die in mittlerer Tiefe wachsen und schließlich jene rot die in größeren Tiefen zu finden sind.
Woraus bestehen Algen?
Im Gegensatz zu gewöhnlichem Gemüse Algen sie sind Gemüse, das reich an Proteinen, Mineralsalzen und Spurenelementen ist darunter vor allem die Jodnützlich zur Vorbeugung von Schilddrüsenerkrankungen und zur Anregung des natürlichen Stoffwechsels.
Nicht nur das, Algen gelten auch als gut Quelle von B-Vitaminen und in einigen Fällen von Omega 3weshalb diese Lebensmittel jetzt anerkannt sind antioxidative und reinigende Eigenschaften. ZU Vorderseite Jedoch wenig Kalorien.
Das Antioxidans Spirulina
Zu den bekanntesten Arten gehört die Spirulinaeine Blaualge, die im Wasser afrikanischer und mexikanischer Salzseen sowie einiger Süßwasserseen wächst.
Seit den Azteken als Lebensmittel verwendet, wird heutzutage vor allem Spirulina verwendet als Ergänzung verwendet weil angenommen wird, dass es eine gute Quelle für Vitamin B12 ist, wenn auch nicht in seiner bioverfügbarsten Form.
Die Vorteile? Spirulina werden anerkannt antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, aber nicht nur. Dieser Seetang sieht aus wie den Cholesterinspiegel im Blut verbessern und ist vor allem als Seetang bekannt Freund der Linie weil es beim Abnehmen helfen würde.
Es ist wirklich so? Tatsächlich ist diese Eigenschaft wissenschaftlich nicht belegt: Was wir jedoch wissen, ist, dass Spirulina angesichts vieler Proteine, es ist kalorienarm und dafür kann es nützlich sein steigern das Sättigungsgefühl und halten Sie Ihren Appetit in Schach. Wie nehme ich es? Spirulina ist im Handel erhältlich in Form von Ergänzung in Tabletten aber auch für Lebensmittel in Pulverform. Da es keinen besonders intensiven oder salzigen Geschmack hat, wie andere Algenarten, es kann in Pulverform hinzugefügt werden zu Zubereitungen wie Smoothies, Joghurt oder Zentrifugen.
Eine Lösung zur Bekämpfung von Mangelernährung
Aufgrund seines hohen Proteingehalts, vergleichbar mit dem von Fleisch und Soja, wird Spirulina in Betracht gezogen auch eine gültige und nachhaltige Lösung zur Bekämpfung von Mangelernährung von Proteinmangel und Protein-Energie-Mangelernährung. Um es auch zu beweisen Studie in Burkina Faso durchgeführt, von 550 Kindern unter 5 Jahren, die an Unterernährung leiden. Die Kinder wurden in 4 Gruppen eingeteilt: Eine erhielt Spirulina zusammen mit einer rehabilitativen Diät, die andere nur Misola, ein lokales Mehl aus Hirse, Soja und Erdnüssen, die dritte beide, während die vierte als Kontrollgruppe diente. Die Forschung hat gezeigt, wie Integration mit Spirulina und Misola ermöglichte eine schnellere Genesung, sowohl in Bezug auf das Gewicht als auch auf korrekte Blutwerte im Vergleich zu den beiden einzeln eingenommenen Nahrungsergänzungsmitteln oder der Diät ohne Nahrungsergänzungsmittel.
Wakame: eine Hilfe für die Schilddrüse
Eine weitere bekannte gesunde Alge ist heute die Wakame-Alge o Undaria pinnatifida. Es ist eine Braunalge hauptsächlich aus Japan, mit grünen Blättern mit einer Mittelrippe. Wakame-Algen sind vor allem als bekannt Quelle für Vitamine, Proteine und Mineralsalze, insbesondere Jod, Calcium, Magnesium und Eisen. Aufgrund des Vorhandenseins von Jod wird die Alge tatsächlich empfohlen, um die Aktivität auszugleichen Schilddrüse. Nicht nur das, auch die Einnahme von Jod in Wakame-Form würde helfen um das Gewicht unter Kontrolle zu haltenzunehmend den Stoffwechsel und die verfügbaren Energien. Ganz zu schweigen davon, dass die Mineralsalze der Wakame-Algen als hilfreich zur Linderung gelten prämenstruelles Syndrom und zur Stärkung der Knochen.
Wakame-Algen sind auch in Form von auf dem Markt erhältlich Ergänzung, beispielsweise in Tabletten oder in Urtinktur. Aber auch in der Küche kann diese Alge mit zahlreichen Eigenschaften verwendet werden.
Im Osten wird es tatsächlich frisch, leicht angebraten, als Zutat in Suppen oder Suppen verwendet: Das klassische Beispiel ist das berühmte Miso-Suppe. Bei uns hingegen ist es hauptsächlich als auf dem Markt Trockenfuttermit einem leichteren Geschmack, der es zur perfekten Ergänzung macht Gemüsegerichte sondern auch zur Zubereitung frischer Salate verwendet.
Kombu: um den Darm zu reinigen
Die Algen kombu Stattdessen ist es eine Braunalge mit sehr langen Blättern, die, wenn sie in der Sonne getrocknet werden, als dunkelbraune Streifen erscheinen. Sie gilt als Alge mit reinigenden Eigenschaften für den Darm und darüber hinaus. Tatsächlich enthält diese Algenart Glutaminsäure und hat beim Kochen die Eigenschaft von erweichen Sie die anderen Zutaten, mit denen es gekocht wird. Dafür kann die Kombu-Alge zum Kochen verwendet werden Hülsenfrüchte, um sie weicher zu machen und bekömmlicher. Wie konsumiere ich es? Auf dem Markt, sowie als Nahrungsergänzungsmittel, findet man es meist getrocknet oder in Pulverform. Da es als Geschmacksverstärker wirkt, es kann verwendet werden, um mehr Geschmack zu verleihen in Minestrone, Suppen oder gedünstetem Gemüse, die Salzmenge reduzieren.
Essbare Algen: Chlorella, entgiftend
Chlorella wird stattdessen als l betrachtet‚entgiftende Algen par excellence. Diese Alge ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und pflanzlichen Proteinen und scheint dazu in der Lage zu sein den Körper von Schwermetallen entgiften wie Quecksilber, dessen Anreicherung toxische Wirkungen auf den Körper haben kann.
Chlorella kann als Nahrungsergänzungsmittel in Tabletten eingenommen werden, aber eine gültige Alternative ist die Verwendung in der Küche. Kann sein Tatsächlich wird es Fruchtsäften oder Smoothies in Pulverform zugesetzt. Mit einer Empfehlung: Obwohl selten, kann Chlorella einige aufweisen Nebenwirkungen unter denen Blähungen, Übelkeit und Magenkrämpfe.
Kelp-Algen: Anti-Stress und Abführmittel
Auch bekannt als Laminaria, Die Kelp-Alge ist eine Braunalge, die an den Ufern der Ozeane wächst. Reich an Mineralien, unter denen Jod, Kalium und Kalzium hervorstechen, gilt es als eines gute Quelle für Vitamine – insbesondere der Gruppe B – die mit der Fähigkeit verbunden sind, Stress zu bekämpfen und die Energie zu steigern. Nicht nur das, Seetang kann als a angesehen werden Gut für den Darm: Aufgrund seiner Fähigkeit, bei Kontakt mit Wasser ein Gel zu bilden, wäre es in der Lage, eine Leistung zu erbringen eine abführende Wirkung.
Die Kelp-Alge ist auch meistens in Form eines Nahrungsergänzungsmittels auf dem Markt, sowohl in flüssigen Lösungen als auch in Tablettenform, kann aber in der Küche als Pulver verwendet werden, das Zubereitungen zugesetzt wird.
Meersalat, ein natürliches Stärkungsmittel
Wir sind es gewohnt, Algen als exotische Lebensmittel zu betrachten, ohne jedoch zu weit zu gehen, auch im Mittelmeerraum wachsen essbare Grünalgen die offenbar positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben. Das bekannteste ist zweifellos das Salat vom Märzeo Ulva lactuca. Dank des hohen Gehalts an Spurenelementen gilt diese hellgrüne Alge als ausgezeichnet remineralisierend sowie ein natürliches Stärkungsmittel, besonders geeignet für diejenigen, die eine eingeschränkte Diät einhalten. Meersalat ist in der Tat reich an Ballaststoffen sondern auch von C-Vitamin sowie von Eisen, Calcium und Magnesium. Dank seines besonderen, leicht würzigen Geschmacks passt er nach dem Kochen perfekt zu gegrilltem Gemüse oder Salaten.
Die Kalorien? Eine Portion von 100 Gramm Meersalat enthält etwas mehr als 132 Kalorien, daher ist er auch geeignet, wenn Sie eine Diät zum Abnehmen einhalten.
Essbare Algen: die Empfehlungen
Algen gelten daher zu einem großen Teil als gesunde Lebensmittel für unseren Körper, aber das muss gesagt werden sie sind nicht frei von Kontraindikationen. Nützliche Tipps? Das Algen, die Jod enthalten, müssen unter Anweisung des Arztes eingenommen werdendenn es ist gut, eine übermäßige Einnahme besonders bei Problemen mit zu vermeiden Schilddrüse, Bluthochdruck oder Übergewicht.
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