Der Nektarinen-Mozzarella-Salat ist frisch und herb, bunt und lecker.
Dieser Salat hat Farbe und Geschmack. Mari Moilanen
Nektarine, diese glatthäutige Version von Pfirsich, ist ein ziemliches Sommergemüse. Es ist herb genug, um sowohl als Teil von herzhaften Gerichten als auch von Desserts serviert zu werden, und die Nektarine wird auch gerne gegrillt.
Nektarine ist süßer und saftiger als Pfirsich und hält sich nach eigener Erfahrung auch besser. Außerdem ist das Fruchtfleisch der Nektarine fester als das ihrer flauschigen Schwester.
Die Nektarine in Salate schneiden, auf Spieße stecken oder die Hälften mit Zuckerschleier bedeckt grillen und mit Crème fraîche als Dessert servieren. Es ist gut!
Nektarinen-Mozzarella-Salat
(für 4 Personen)
8 reife Nektarinen
4 Büffelmozzarella
250 g Kirschtomaten
1 süße Zwiebel
1/2 Topf Basilikum
Balsamico Essig
Olivenöl
Fingersalz
schwarzer Pfeffer
Dienen:
ländliches Baguette
1. Entfernen Sie den Stein von den Nektarinen und schneiden Sie sie in vier Teile. Den Mozzarella in große Stücke reißen. Kirschtomaten halbieren und die süße Zwiebel mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden.
2. Salatzutaten auf einer flachen Platte anrichten. Mit Basilikum garnieren. Eine großzügige Menge Balsamico und Olivenöl darüber träufeln und mit Fingersalz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit Landbaguette servieren.