Die Antwort einiger neapolitanischer Pizzabäcker auf Flavio Briatore, der dafür kritisiert wurde, dass seine Pizza wegen ihrer Qualität teuer sei, wird am Dienstag, den 21. Juni, um 12 Uhr in der historischen Pizzeria Sorbillo ai Tribunali im historischen Zentrum von Neapel stattfinden Die Margherita wird für vier Euro verkauft, die „Brieftasche“ wird kostenlos an die Bürger verteilt und es wird eine Unterrichtsstunde abgehalten, in der erklärt wird, wie dieses „supergünstige, aber gesunde und echte“ Produkt entsteht und zu welchem Preis. Dies kündigte der Regionalrat und Präsident der Landwirtschaftskommission von Kampanien, Francesco Emilio Borrelli, an, der auch beschloss, „eine gemeinsame Kommission mit dem Präsidenten der Kommission für Produktionsaktivitäten, Giovanni Mensorio, einzuberufen, um die Pizzameister und Experten zu prüfen, denen er zu verdanken hat Jahren – sagt er – wurden wichtige Anerkennungen wie die Marke Stg (Garantierte traditionelle Spezialität) und die Unesco-Anerkennung erlangt ».
Der Unternehmer und Influencer, ehemaliger Star der italienischen Version der Reality-Show The Apprentice, berührte es leicht, was den Neapolitanern am heiligsten ist. Und die Neapolitaner standen nicht daneben und schauten zu: „Mode vergeht, Tradition bleibt“, sagte Salvatore Grasso, der Präsident der Union historischer neapolitanischer Pizzerien „Le Centenarie“, zu den „Provokationen“ von Flavio Briatore, der in einem Nachricht über soziale Medien an die Besitzer der Pizzerien in Neapel, er habe den hohen Preis der in seinem Restaurant servierten Pizza mit der Verwendung hochwertiger Rohstoffe, der richtigen Bezahlung der Mitarbeiter und dem Gewicht der Steuern gerechtfertigt. «Unsere Aktivitäten sind seit über einem Jahrhundert auf dem Markt – erklärt Grasso – aber bitte nennen wir Briatore nicht Pizzeria. Sein durchschnittlicher Kassenbon wird nicht durch den Preis der Pizza bestimmt. Ihr ist ein Gewinnerformat. Und wir sind damit zufrieden. Aber ein historischer Ort, der seit über einem Jahrhundert existiert, ist sicherlich nicht weit dahinter ».
Ein Vorstoß, der von Briatore, den die meisten zu einem Marketing-Gag degradiert haben, der aber mehr als eine Reaktion ausgelöst hat. Zur Verdeutlichung der Präsident der neapolitanischen Pizzaiuoli-Vereinigung, Sergio Miccù, der erklärt: «Neapolitanische Pizza ist ein Pop-Gericht, das beliebt ist. Es hat dazu beigetragen, ganze Generationen zu ernähren und die schwersten Krisen zu überwinden, die die Stadt durchgemacht hat. Vom Krieg zur Cholera. Das Problem ist nicht, wie viel Pizza mit blauem Hummer als Belag verkauft wird, sondern wie richtig es ist, eine Margherita oder eine Marinara mit hochwertigen Zutaten zu verkaufen. Es ist zu allgemein, von Pizza zu sprechen: Die Klassiker behalten den Wert der Tradition und eines beliebten Gerichts. Diese sogenannten Köche sind eine andere Sache und können andere Preise haben ». Alessandro Condurro, CEO der Antica Pizzeria Michele in the World, einem Unternehmer mit Standorten auf der ganzen Welt, der auf der Grundlage einer Familientradition geboren wurde, kommentiert: „Briatore hat schlecht gerechnet: Es stimmt, dass Pizza nicht mehr nur 4 Euro kosten kann ., denn wenn man hochwertige Zutaten verwendet, kann man bei all den Steigerungen von heute nicht so wenig bezahlen. Aber es kann 6 kosten und nicht 14. Ich sage ihm, dass ich das Marinara oder das Margherita für 6 Euro verkaufe und das bedeutet nicht, dass ich Angestellte in Schwarz habe. Wir zahlen alle Beiträge und Steuern ».