Peggys Thomas-Feigenkuchen ist eine Schönheit für den Kaffeetisch.
Feigenkuchen gehört zu Weihnachten in vielen Haushalten auf den Kaffeetisch. PEGGY THOMAS
Food-Influencer und Autor von Peggy Thomas Feigenkuchen ist ein traditioneller trockener Weihnachtskuchen, der jedoch durch den dunklen Tee, in dem der Kuchen gebacken wird, zusätzlichen Geschmack erhält.
Thomas backt auch einen englischen Obstkuchen zum Tee.
– Der Tee hat einen absolut wunderbaren Geschmack, sagt Thomas.
Feigenkuchen
(1,6 l Pfanne)
200 g weiche getrocknete Feigen
3 dl dunkler Tee
1 Sternanis
200 g weiche Butter
3 dl Rohrzucker
3 Eier
3 dl Weizenmehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Kardamom
So fetten Sie die Kuchenform ein:
gewinnen
Semmelbrösel
1. Die Gugelhupfform einfetten und panieren. Den harten Stiel der Feigen entfernen und die Feigen in kleinere Stücke schneiden.
2. Tee, Feigen und Sternanis in die Kanne geben. Die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel etwa 15 Minuten weiterköcheln lassen.
3. Den Sternanis herausnehmen und die Mischung mit einem Stabmixer pürieren. Die Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Zucker hinzufügen.
4. Die Eier einzeln zur Mischung geben und gut vermischen. Weizenmehl, Backpulver und Gewürze vermischen.
5. Streuen Sie die Mehlmischung unter leichtem Rühren durch ein Sieb. Den Teig in die Pfanne gießen.
6. Auf der mittleren Schiene des Ofens bei 175 Grad etwa 50 Minuten backen, bis der Kuchen gar ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Rezept: Peggy Thomas
