Der Lebkuchenteig von Parainen wird auch dieses Jahr in vielen Haushalten zubereitet.
Den besten Lebkuchenteig sollte man einen Tag lang im Kühlschrank gehen lassen. Peggy Thomas
Food-Influencer und Autor Peggy Thomas backt immer Lebkuchen mit diesem Parainen-Lebkuchenteig.
Das klassische Rezept ist auch bei vielen anderen beliebt und wird deshalb vor Weihnachten im Kühlschrank vieler Haushalte zubereitet.
Der beste Lebkuchen
(ca. 100 Stück, je nach Größe der Förmchen)
250 g Butter
1,5 dl Sirup
2,5 dl Zucker
1 Esslöffel Zimt
1 Esslöffel Ingwer
1 Esslöffel Orangenschale
1 Esslöffel Nelken
1 TL Pimentpulver
2 Eier
1 Esslöffel Soda
1 Teelöffel Salz
ca. 9 dl Weizenmehl
1. Butter, Sirup, Zucker und Gewürze in den Topf geben. Erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren und lassen Sie sie schließlich kochen.
2. Heben Sie den Topf vom Teller und lassen Sie ihn abkühlen. Die Eier einzeln zur abgekühlten Mischung hinzufügen und gut verrühren.
3. Natron und Salz mit Weizenmehl vermischen. Geben Sie das Mehl in kleinen Mengen hinzu und vermischen Sie es gut mit der Sirupmischung, bis der Teig fest ist.
4. Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn zum Würzen einen Tag lang in den Kühlschrank. Den Teig portionsweise und nach Bedarf aus dem Kühlschrank nehmen.
5. Die Oberfläche mit Mehl bestäuben, aus dem Teig eine dünne Scheibe ausrollen und mit einer Form Paprika formen. Auf der mittleren Schiene des Ofens bei 200 Grad etwa 6-10 Minuten backen.
Rezept: Peggy Thomas
