Wenn Sie Kistenfutter zubereiten möchten, ist Melanzane unter Parmigiana eine sichere Wahl.
Melanzane alla parmigiana, Auberginen-Parmesan-Auflauf ist ein köstliches Kastengericht, bei dem die Aubergine köstlich mit Tomatensauce und Käse geschmort wird.
Der italienische Auflauf ist ein leckeres Wochenendessen, das der ganzen Familie schmeckt.
Melanzane alla parmigiana
4 (ca. 1 kg) Auberginen
1 große Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 Teelöffel (800 g) Tomatenmark
1 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Esslöffel Oregano
2 dl Parmesankäse
3 Kugeln Mozzarella
ein Pfund frisches Basilikum
1. Schneiden Sie die Auberginen in etwa 2,5 cm dicke Scheiben und streuen Sie Salz auf die Scheiben. Lassen Sie die Auberginen ein Viertel stehen und wischen Sie die Scheiben abschließend mit Küchenpapier trocken.
2. Zwiebel und Knoblauch hacken und in Öl in einem Topf anschwitzen. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Balsamico und Oregano würzen.
3. Tomatensauce, Auberginenscheiben, Parmesan, Mozzarella und Basilikum in eine Auflaufform geben. Eine Schicht Soße und Käse darauf lassen.
4. Bei 200 Grad etwa 45 Minuten backen.
In der Windküche werden die angesagtesten Food-Trends getestet und die leckersten Alltagsgerichte gekocht, ohne die Köstlichkeiten des Wochenendes zu vergessen. Foto: Inka Soveri