Unregelmäßigkeiten in einem von drei Bauwerken, Feuchtigkeit, Schimmel, aber auch Insekten und Nagetierkot: Das ergaben die Kontrollen, die auf nationaler Ebene vom Carabinieri-Kommando für Gesundheitsschutz im Einvernehmen mit dem Ministerium durchgeführt wurden der Gesundheit, in Kantinen in Krankenhäusern und Gesundheitseinrichtungen.
Die Kontrollen betrafen 992 Essenszubereitungsstellen in ebenso vielen öffentlichen und privaten Einrichtungen, 340 zeigten Unregelmäßigkeiten auf, was 34% entspricht, mit 431 strafrechtlichen und administrativen Verstößen und Strafen in Höhe von insgesamt 230.000 Euro. Aufgrund von Feuchtigkeit, Schimmel, Insekten und Nagetierkot wurden auch die Einstellung der Tätigkeit oder die Beschlagnahme von 7 Küchen in den Kantinen und Gesundheitseinrichtungen des Krankenhauses angeordnet. Insbesondere in Mailand schloss Nas die Kantinen eines geriatrischen Instituts und eines Krankenhauses, da sie von Insekten und Kakerlaken in den Speisezubereitungsräumen, im Geschirrspülbereich, im Lager und in den Kühlräumen befallen waren. Ein ähnlicher Grund führte zur Schließung der Kantine eines anerkannten Pflegeheims in Neapel. Sogar die Nas von Ragusa haben die Küche eines Krankenhauses, in dem Nagetiere und deren Kot festgestellt wurden, eingestellt.
Zahlreiche Oberflächenabstriche und Proben wurden durchgeführt, um nach Krankheitserregern und Kontaminanten in Bereichen mit dem größten Risiko zu suchen, wie z. B. Arbeitsflächen, Tabletts und Wasser, das für die Zubereitung von Mahlzeiten verwendet wird, und 5 positive Ergebnisse wurden für das Vorhandensein einer Bakterienbelastung über den zulässigen Grenzwerten identifiziert. Davon beziehen sich 4 auf das Vorhandensein von Kolibakterien in dem für die Zubereitung von Mahlzeiten verwendeten Wasser, das von der Nas von Palermo bei einem Catering-Unternehmen in Agrigento identifiziert wurde, wofür die Einstellung der Aktivität und die Desinfektion der verwendeten Zisternen verwendet wurden Wasser Lager.
Lebensmittel ohne Rückverfolgbarkeit
Mehr als 400 Kilogramm Lebensmittel, die ohne Rückverfolgbarkeit, mit abgelaufener Gültigkeit und in ungeeigneten Umgebungen gelagert wurden, wurden beschlagnahmt. Neun Kantinenleiter wurden ebenfalls an die Justizbehörde verwiesen, weil sie für Betrugsdelikte und Nichtbeachtung der öffentlichen Versorgung, den Besitz von Lebensmitteln in schlechtem Erhaltungszustand und die Nichteinhaltung von Arbeitsschutzgesetzen verantwortlich gemacht wurden.
Die Mehrzahl der Verstöße betraf Aspekte verwaltungsrechtlicher Sanktionen wie bauliche und anlagentechnische Mängel in den Räumlichkeiten der Essenszubereitung, fehlende Eigenkontrolle und Rückverfolgbarkeit, grundlegende Elemente zur Vermeidung möglicher Vergiftungserscheinungen, die bei sensiblen Patientengruppen noch stärker ins Gewicht fallen stationär.