Machen Sie einen einfachen Rollteig und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.
Die Brötchen werden heiß gebacken, damit die Kruste knusprig wird. Wind Lindgren
Was könnte ein besseres Frühstück sein als Brötchen mit knuspriger Schale und weicher Innenseite? Am besten sind die Brötchen natürlich frisch aus dem Ofen. Ofenwarme Brötchen für den Morgen zu backen ist einfacher als Sie denken.
Bereiten Sie abends einen einfachen Teig vor, der im Kühlschrank bereitsteht, und morgens müssen Sie nur noch die Teigkugeln auf das Backblech legen und backen. Und nein, diesen Teig zuzubereiten ist nicht schwer, denn du musst ihn nicht einmal kneten, sondern nur mischen.
Brötchen über Nacht
5dl Wasser
10 g Hefe
2 Teelöffel Salz
5 dl Brötchenmehl
5 dl Weizenmehl
1. Mischen Sie die Hefe mit lauwarmem Wasser.
2. Salz und Mehl hinzufügen. Glatt rühren, nicht kneten.
3. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 12–16 Stunden in den Kühlschrank.
4. Morgens den Teig auf Zimmertemperatur bringen und mit einem Löffel gleich große Teigstücke auf ein Backblech mit Backpapier heben. Formen oder glätten Sie den Teig nicht, um die Brötchen locker zu machen.
5. Backofen auf 250 Grad vorheizen und die Brötchen auf einem Backblech aufgehen lassen, während der Backofen aufheizt.
6. Backen Sie die Brötchen in einem 250-Grad-Ofen für ungefähr 15 Minuten.
