Sie können mehr als nur Gemüse und Fleischstücke auf die Spieße stecken. Kebakos sind ein gutes Beispiel dafür.
Irgendwann um die Wende der 1980er und 1990er Jahre erschien ein Fertiggericht, das unter dem Namen Kabakko verkauft wurde, in den Läden. Kebakko ist ein länglicher Hackbraten aus Hackfleisch, der am Stiel serviert wird.
Aber wie zu erwarten, sind Kebakos wirklich sehr lecker, auch wenn Sie sie selbst machen. Sie können entweder in einer Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill zubereitet werden.
Kebakko ist eine Kombination aus finnischem Hackbraten und türkischem Döner.
Neben Hackfleisch können Sie beispielsweise aus Fisch einen leckeren Kebakko-Teig herstellen. Bitten Sie den Fischhändler, den Fisch zu mahlen, oder mahlen Sie ihn selbst in einem Fleischwolf oder Mixer.
Wenn Sie dem Teig für Fischspieße Semmelbrösel oder Semmelbrösel hinzufügen, werden sie schmackhafter und sie bleiben besser auf den Spießen.
Sie sollten auch gehacktes Hähnchen oder Pute probieren.
Den Kebakko-Teig mit entspanntem Handgelenk würzen und genießen. Sie können auch fertige Kebakos als Füllung für Fladenbrot oder Hodari essen.
Marokkanische Spieße
(für 6 Personen)
700 g Hackfleisch
1 kleine Zwiebel, gehackt
1 dl gehackte frische Petersilie
2 Esslöffel gehackte Minzblätter
2 TL geräuchertes Paprikapulver
0,5 Teelöffel Käse Kreuzkümmel
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Teelöffel Zimt
2 Teelöffel Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
Grillstäbchen
Olivenöl zum Einfetten der Spieße
Französische Sriracha-Creme
200 g Sauerrahm
1 EL Sriracha
1 Teelöffel Honig
0,5 TL Salz
ein paar mahlt schwarzen Pfeffer aus der Mühle
1. Alle Zutaten für die Sriracha French Cream schnell miteinander verrühren und mindestens 30 Minuten würzen lassen.
2. Zwiebel, Petersilie und Minze fein hacken. Alle Zutaten für die Spieße schnell zu einer glatten und festen Masse verrühren. Die Masse rund um die Grillstäbchen zu Kugeln formen.
3. Die Spieße vor dem Grillen rundherum mit Olivenöl einpinseln. Grillen oder auf einer Grillplatte garen.
4. Mit französischer Sriracha-Creme servieren.
Mediterraner Speck vom Schwein
(für 6 Personen)
800 g Hackfleisch
2 kleine Zwiebeln, gehackt
4 geriebene Knoblauchzehen
0,5 dl gehackte Petersilie
2 TL Koriandersamen
1 Teelöffel Sumach
2 Teelöffel Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
Grillstäbchen
Olivenöl zum Einfetten der Spieße
Dienen:
Tzatziki
gegrillte Fladenbrote
Zitrone in Blöcken
1. Zwiebeln und Petersilie fein hacken. Reiben Sie eine Knoblauchzehe mit einer feinen Klinge. Die Koriandersamen in einem Mörser zerstoßen.
2. Mischen Sie alle Zutaten schnell zu einer glatten und festen Masse. Die Masse um die Grillstäbchen herum zu ovalen Spießen formen. Die Spieße vor dem Grillen rundherum mit Olivenöl einpinseln.
3. Grillen oder in einer Griddleplatte garen.
4. Mit Tzatziki, gegrilltem Fladenbrot und Zitronenschnitzen servieren.
Lachssteaks
(für 4 Personen)
500 g gemahlener Lachs
1 kleine Zwiebel, gehackt
0,5 dl gehackte Petersilie
2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
2 geriebene Knoblauchzehen
1 grüne Chili
Abgeriebene Schale von 1 Limette
1 Esslöffel Limettensaft
2 Esslöffel Semmelbrösel
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
1,5 Teelöffel Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
Grillstäbchen
Olivenöl zum Einfetten der Spieße
Dienen:
Herzsalat
Tomate
Gurke
Kalk in Blöcken
1. Zwiebel und Petersilie fein hacken. Frischen Ingwer, Knoblauch und Limettenschale mit einer feinen Klinge reiben. Grüne Chili entkernen und fein hacken. Das Brot mit einer Reibe zu Krümeln reiben.
2. Mischen Sie alle Zutaten schnell zu einer glatten und festen Masse. Die Masse um die Grillstäbchen herum zu ovalen Spießen formen.
3. Die Spieße vor dem Grillen rundherum mit Olivenöl einpinseln. Grillen oder auf einer Grillplatte garen.
4. Mit Salat, gehackten Tomaten, geschnittenen Gurken und Limettenspalten servieren.