Zwischen den Sibillini – einem der Höhepunkte des Apennin samt Nationalpark – und der Adria liegen die echten Marken. Hügel, Hügel, nochmals Hügel. Viel Grün, im Hintergrund das Meer. Es gibt keine italienische Region, in der etwa 70 % des Territoriums nicht flach oder gebirgig sind und folglich mehr als 80 % der Gemeinden in mittlerer Höhe liegen: Es macht Spaß, sie zu erreichen, da die Straßen im Allgemeinen einen guten Asphalt haben wenig frequentiert und kurvenreich. Die ländliche Landschaft verleitet zur Ruhe: Die Landwirtschaft ist hier wichtig und erlebt seit dem (teilweisen) Stillstand der Industrie ein Comeback. Das Symbol der landwirtschaftlichen Marken ist Hartweizen, die besten Nudeln, die die Verwendung der importierten, fast alle kanadischen, einschränken (oder genau ausschließen): Nur Apulien und Sizilien liegen beim Produktionsvolumen vor den Marken, aber sie haben eine mehr als doppelt so große Oberfläche. Die gute Nachricht im Vergleich zu früher ist, dass, wenn der Hartweizen der Marken zuvor an anderen Ufern gelandet ist, er dank des Engagements handwerklicher Erzeuger, die zu einer Referenz für italienische Gastronomen und Feinschmecker werden, jetzt in der Region aufhört.
Hier die vorherigen Folgen der Reise nach Italien-Serie:
die östliche Gardesana;
Ligurien des Apennins;
von Otranto nach Santa Maria di Leuca;
im Land von Culatello.
La via della Pasta: Wandern rund um die Hügel der Marken
