Der Sommer ist die goldene Zeit für Kuchen. Der einfachste Beerenkuchen wird ohne Elektromixer zubereitet.
Zuerst treibt der Rhabarber seine frischen Stängel aus, dann reifen die Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und Heidelbeeren heran, nicht zu vergessen die Preiselbeeren und Brombeeren.
Dieser Tortenteig funktioniert mit jeder Art von Beeren und ist daher ein echter All-Summer-Kreditteig. Und das Beste: Für diesen Kuchen ist kein elektrischer Mixer erforderlich, da die Teigzutaten einfach miteinander vermischt werden. Den Rest erledigt der Ofen.
Einfacher Beerenkuchen
4 Eier
3 dl Zucker
2 dl Milch
2 dl geschmolzene Butter, Margarine oder Öl
6 dl Weizenmehl
4 Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel Vanillin-Zucker
Mit Beeren nach Geschmack + Zucker belegen
1. Eier und Zucker vermischen. Backpulver und Vanillin-Zucker unter das Weizenmehl mischen. Milch-Fett-Mehl-Mischung zur Ei-Zucker-Mischung geben.
2. Den Teig auf das Backblech gießen. Beeren und Zucker darüberstreuen.
3. Bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen.
Verschreibung: Kotikokki.net
Iltalehti und Kotikokki.net gehören zur selben Alma Media-Gruppe.