Ein köstlicher Preiselbeerkuchen ist perfekt zum Vatertag.
Im Lauchkuchen wird Süße mit würzigem Lauch kombiniert. Wind Lindgren
Würzige Preiselbeeren bilden ein wunderbares Geschmackspaar mit süßem Kaffeekuchen. Dieser Allerheiligenkuchen wird in einer Ringform gebacken und mit einer Zuckerglasur überzogen, die die Säure der Preiselbeeren schön ausgleicht. Der Kuchen kann sowohl aus gefrorenem als auch aus frischem Lauch zubereitet werden.
Denken Sie daran, die Form gut einzufetten und zu bemehlen, damit der Kuchen beim Umdrehen nicht daran kleben bleibt und reißt. Zum Bemehlen der Kuchenform eignen sich beispielsweise Semmelbrösel, Grieß oder einfach nur Weizenmehl. Es können auch Kokosflocken verwendet werden.
Denken Sie daran, beim Backen zimmerwarme Eier zu verwenden, damit der Kuchen locker wird.
Trockene Kuchen sollten immer auf der untersten Ebene des Ofens gebacken werden.
Nach dem Umdrehen sollte die Form auf dem Kuchen bleiben, damit der Kuchen saftig bleibt und nicht austrocknet.
Preiselbeerkuchen
2 Eier
2 dl Zucker
100 g/1 dl geschmolzenes Fett
2 dl Milch
1,5 Teelöffel Backpulver
3,5 dl Weizenmehl
1 Teelöffel Vanillezucker
1,5 dl Preiselbeeren
Glasur:
2 dl Puderzucker
3 Esslöffel Wasser
Preiselbeeren
1. Eier und Zucker aufschlagen.
2. Das geschmolzene und abgekühlte Fett hinzufügen.
3. Die trockenen Zutaten miteinander vermischen.
4. Abwechselnd Milch-Mehl-Mischung zum Teig geben. Den Teig glatt rühren.
5. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete und bemehlte Backform füllen. Dann die Preiselbeeren dazugeben und den restlichen Teig über die Preiselbeeren gießen.
6. Den Kuchen bei 175 Grad auf der unteren Schiene des Ofens etwa 40–45 Minuten backen.
7. Den Kuchen umdrehen und abkühlen lassen.
8. Bereiten Sie den Zuckerguss vor, indem Sie Puderzucker und Wasser zu einer ausreichend flüssigen Paste vermischen. Den Zuckerguss über den Kuchen gießen und zum Dekorieren einige Preiselbeeren hinzufügen.