Dieser Aufruhr wird die Bank sprengen.
Der geriebene Meerrettich und die Gurken verleihen dem Räucherlachs einen frischen Geschmack. Eva Paljakka
Mit dem Koch Kari Aihinen veranstaltet eine Live-Kochschule, ein Drei-Gänge-Menü in der heimischen Küche und gleichzeitig eine Lehrstunde für Profis und Kape-Humor.
Alles sieht mühelos aus, aber der Hintergrund ist langwieriges Design und Schleifen.
Das in der Korona-Ära geborene Konzept wurde stetig weiterentwickelt, zuletzt mit dem Launch einer neuen Plattform für den Service – und gleichzeitig erblickte der Name Chefslive das Licht der Welt.
Kari Aihinen sagt, dass er Live-Übertragungen genießt. Anton Willberg
In einer Sendung von Chefslive wurde Räucherlachs als Vorspeise mit Rieska serviert.
– Dieses Essen kombiniert Klassiker: Omas Gurken, Räucherlachs und Rieska, sagt Aihinen.
Während es sich sicherlich nicht um Tiefkühlkost handelt, ist es in diesem Kühlschrank möglich, das Ende von geräuchertem Fisch, Hering, Hering oder sogar Garnelen im Kühlschrank einzutauchen. Solange der Rohstoff reif ist.
Wenn du genug Paste machst, kannst du sie am nächsten Tag mit den Kartoffeln essen.
Die Heimattruppe des Unterzeichners erhielt sehr gute Rückmeldungen zu Räucherlachs und Rieska.
– Ich könnte jeden Tag essen, sagte Tochter.
Aihinen schlägt vor, die 1-2-3-Brühe für Omas Gurken immer im Kühlschrank aufzubewahren, da sie vielen Gemüsesorten einen passenden neuen Twist gibt.
Rieska gefüllt mit Räucherlachs. Anton Willberg
Räucherlachs
1-2 Eier (7-8 Minuten gekocht)
250 g warmer Räucherlachs
1-2 Esslöffel kleine Kapern
1 Topf Schnittlauch
1 Topf Dill
2-3 EL Mayonnaise (zB Hellmanns)
eine Prise Salz
ein Hauch von schwarzem Pfeffer
Zitronensaft
1-2 Esslöffel saure Sahne
1. Das Ei ca. 7-8 Minuten in kochendem Wasser kochen und abkühlen lassen.
2. Entfernen Sie die Haut vom Räucherlachs. Ein Stück Lachs in einer Schüssel in kleine Chips / Stränge reißen.
3. Das Ei schälen und mit dem Lachs in kleine Krümel schneiden.
4. Kapern, Dill und Schnittlauch fein hacken und mit dem Fisch mischen.
5. Fischsalat / Rillette mit Mayonnaise und Sauerrahm würzen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Zitronensaft abschließen.
Spitze! Alle warm geräucherten Fische passen zum Rezept.
Gewürzgurken
1/2 Gurke
0,5 dl Branntweinessig
1dl Zucker
1,5 d Wasser
eine Prise Salz
1. Essig, Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben und schnell zum Kochen bringen. Garen Sie nicht in einem Stapel. Kühlen Sie die Essigbrühe zu kalt.
2. Die Gurke in Scheiben schneiden und mit dem Essig vermischen. Nach Bedarf eine Prise Salz hinzugeben. Kalt lagern und servieren.
Rieska in Meerrettichbutter gebraten
4 kleine oder 1-2 große Scheiben
50 Gramm Butter
1 Stück / 40 g frischer Meerrettich
1. In Butter leicht anbraten. Am Ende des Bratens den Meerrettich auf den gerösteten Toast reiben. Heiß servieren.
Die Geschichte wurde ursprünglich im August 2021 veröffentlicht.