Spitzenkoch Kari Aihinen schwört auf den Namen Entrecôte.
Laut Kari Aihinen braucht ein gutes Steak nur Salz und Pfeffer. Adobe Stock / AOP / Sami Kuusivirta
Wenn Kari Aihinen Sollte er nur ein Fleisch wählen, das er zum Quietschen auf den Grill legen würde, wäre die Wahl klar.
– Wenn Sie einen Hüttenausflug machen, dann ist Entrecôte meine Wahl. Ein gutes, fettiges, fettiges Entrecôte passt perfekt auf den Grill, nannte der Spitzenkoch HKScan auf dem Medientermin.
Und gutes Fleisch braucht nach Meinung von Aihinen nur zwei Gewürze.
– Ich bin ein Mann von Salz und Pfeffer. Salz und Pfeffer sind ausreichend und werden vor dem Grillen hinzugegeben. Ich bin in dieser Beziehung der alten Schule. Ja, Glasur und Rubit funktionieren auch gut, aber ich persönlich bevorzuge es einfach, wenn ich in der Hütte bin.
Natürlich braucht das Fleisch auch Beilagen.
– Ich würde Gemüse überhaupt nicht verachten. Grillen Sie nur voller Eiweiß und dazu viel buntes, schönes Gemüse. Wassermelone, Gurke, Avocado, verschiedene Tomaten, das reicht.
Aihinen fordert Sie auf, die ganze Mahlzeit auf dem Grill zuzubereiten.
– Es ist praktisch, und niemand muss hineingehen, um die Kartoffeln zu kochen.
Wenn Sie vom Mittsommer Grillgut übrig haben, schlägt Aihinen vor, am nächsten Tag einen marinierten Gemüsesalat aus Grillgemüse zuzubereiten. Am nächsten Tag verwandeln sich die Kartoffeln und das Fleisch in eine köstliche Pfanne, auf die nur noch ein Ei drauf muss.