Helle Rottöne – oder dunkle Rosétöne – waren früher niemandes Kind. Nicht fleischig genug, um Wein-Snobs zufrieden zu stellen, aber nicht blass genug, um kommerziell attraktiv zu sein, verschwanden sie fast von den Weinkarten. Aber dank des Trends zu leichteren, frischeren Weinen sind Liminal-Stile wieder in Mode.
Das neue Weinsortiment von Yotam Ottolenghi umfasst a biodynamisches Rot aus dem tschechischen Krásná Hora (£25), der so durstlöschend ist wie Granatapfelsaft. Er wird aus einer Mischung von Zweigelt, Pinot Noir und Dornfelder hergestellt und eignet sich zum leicht gekühlten Servieren zu würzigen, rauchigen und gegrillten Gerichten. „Diese eher fruchtbetonten Weine sind super trinkbar, sie fühlen sich nicht schwer an und ermüden den Gaumen nicht“, sagt Zainab Majeriková, Miteigentümerin des unabhängigen Händlers Basket Press, der das Ottolenghi-Projekt beriet.
Sziegl Pince Babel, £23
Folias de Baco Uivo Renegado 2021, £18,95, korkandcask.co.uk
Ein weiterer toller Wein für den Sommer wäre der kirschrote Jaroslav Osicka Ryšák 2021 (£19, Basketpresswines.com), eine verspielte Mischung aus Pinot Gris und Pinot Noir. Das duftende, blasse Rubinrot Sziegl Pince Babel (£23) aus Ungarn ist ebenfalls wunderbar ausdrucksstark.
Schauen Sie auch nach Portugal, sagt Max Graham, Gründer von Festa, einem portugiesischen Weinspezialisten. „Die Herstellung leichter Rotweine hat dort eine lange Tradition. Der Palhete-Stil – bei dem rote und weiße Trauben gemeinsam vergoren werden, oft in einer Feldmischung [grown together]hat eine Renaissance erlebt und frische, wilde und lebendige hellrote Weine hervorgebracht.“ Folias de Baco Uivo Renegado 2021 (£18,50, wearefesta.co.uk) ist ein Wein mit Hautkontakt in der Palhete-Tradition – er vereint lebendige Maulbeere und einen Hauch von Funk mit einem bitteren Orangen-Abgang. Die Zwetschgenfarbe Vitor Claro Foxtrott 2020 (£23) aus Alentejo ist leicht gekühlt herrlich – eine Mischung aus Walderdbeeren, Kräutern und Feuerstein. „Wenn alle genug vom Orangenwein haben, werden gekühlte Rotweine oder dunkle Roséweine die nächste Seite auf der Weinkarte sein“, sagt Luca Dusi, Inhaber des italienischen Weinimporteurs Passione Vino.
Sergio Genuardi Nero d’Avola Il Rosato Terre Siciliane 2022, £39, passionevino.co.uk
Vigna Rosa Lambrusco-Mischung, £24,50, shopcuvee.com
Vitor Claro Foxtrott, £23, wearefesta.co.uk
Zu Dusis Lieblings-Zwischengerichten gehört der Sauerkirsch-Nero d’Avola Il Rosato Terre Siciliane 2022 von Sergio Genuardi aus Sizilien (£39, passionevino.co.uk); Und Aleato I Mandorli, ein toskanisches Hellrot, das saftige Zwetschge mit Rauch und Lakritze in Einklang bringt. Größer schlagend ist das Rosato (£29) aus Kalabriens A’vita mit breiten Tanninen und süßen und herzhaften Noten: „Stellen Sie sich Barolo vor, wenn es ein Rosé wäre“, sagt Dusi.
Ein fester Bestandteil der Liste im New Yorker koreanischen Steakhouse Cote ist der „kräftigere“ Rosé aus Frankreich Gaël Petit: „Es kommt von der Rhône, trinkt sich aber wie ein Beaujolais“, sagt Getränkedirektorin Victoria James.
Lambrusco folgt dem Trend Hellrot/Dunkelrosé. Die italienische rote Wunderkerze ist der Picknickwein, den man diesen Sommer unbedingt genießen sollte. Probieren Sie die hedonistische Vigna Rosa Lambrusco-Mischung (£24,50, shopcuvee.com) vom New Waver Vitivinicola Fangareggi mit seiner Blutorangen- und Himbeerfrucht, feinem Tannin und lebendiger Prickelung.
Noch nie war es so köstlich, so unentschlossen zu sein.