Pfefferpaste ist einfach, aber garantiert gut.
Cacio e Pepe ist eine Käsepaprikapaste. Wind Lindgren
Cacio e Pepe ist eine klassische italienische Pasta, bei der die Menge der Zutaten nicht in die Höhe schießt. Der Hauptdarsteller der Portion ist schwarzer Pfeffer, der in einer Pfanne geröstet wird, um die besten Aromen hervorzubringen.
Cacio e Pepe bedeutet Käse und Pfeffer, die in Pasta perfekt zusammenarbeiten. Eine schnelle und einfache Portion Pasta ist im Handumdrehen fertig.
Pepper hat das Rezept für Cacio e Pepe in der Kochschule von Paulig getestet. Schneller wird das Mittagessen des fernen Tages nicht fertig sein. Versuchen Sie es doch.
Cacio und Pepe
400 g Spaghetti
Salz
2 Teelöffel schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 Esslöffel Butter
200 g Pecorino-Käse
2,5 dl Nudelkochwasser
1. Bringen Sie die Nudeln zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie etwa einen Teelöffel Salz pro Liter hinzu. Die Spaghetti hinzugeben und nach Packungsanweisung garen. Während die Nudeln kochen, den Schafskäse mit einer feinen Reibe reiben.
2. Mahlen Sie den schwarzen Pfeffer in einer trockenen Pfanne und rösten Sie den Pfeffer etwa eine Minute lang. Butter in die Pfanne geben. Nachdem die Nudeln al denté gekocht sind, 3 dl kochendes Wasser für die Sauce auffangen und die Nudeln in ein Sieb gießen.
3. Abgetropfte Nudeln und etwa 1 dl Wasser in die Pfanne geben. Fügen Sie nach und nach den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie kräftig um, um den Käse zu schmelzen und mit dem Wasser eine dicke Sauce zu bilden. Je nach Bedarf kochendes Wasser nach und nach zugeben.
4. Fügen Sie eine Prise schwarzen Pfeffer und geriebenen Käse hinzu. Jetzt anbieten.
Rezept: Paulig