Lzum Rezept von Speranza ähnelt einem Tiramisu oder einer Lasagnemuss schichtweise aufgebaut werden. Die Zutaten sind: ein Liter Engagement, eine Schachtel Tenacity-Blätter, zwei Löffel Vertrauen in sich selbst und zwei Löffel Vertrauen in andere, ein Glas wahre Freude, zwei Würfel Geduld, ein Fläschchen Vital Spirit, ein Würfel „was Ich bin es wert», eine Prise Transzendenz. «In einer Schüssel die beiden Sorten „Confidence with Joy“ und „Patience“ mit einem Schneebesen aufschlagen. Geben Sie die Mischung zum Commitment und fügen Sie zum Schluss Spirito Vitale hinzu und verrühren Sie alles, es muss flüssig sein. Beginnen Sie in einer Pfanne mit der Herstellung der Schichten und wechseln Sie die Tenacia-Blätter mit der vorbereiteten Mischung ab, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Dieses und weitere ganz besondere „Wortrezepte“ sind das Herzstück des Romans Blumen liegen immer richtigGarzanti, Erzähldebüt von Roberta Schira, Lebensmittelkritikerin mit rund fünfzehn „Gourmet“-Büchern im GepäckMitarbeiter von Corriere della Sera und Lehrer an der Italian Food Academy.
Wie ist diese Idee, dieser neue Look entstanden?
Ich habe mich schon immer für das Verhalten rund um Essen, Rituale, Körpersprache am Tisch und Bon Ton als Ausgangspunkt für Gespräche über Geschmack, was wir mögen und was uns tröstet, interessiert. Essen und seine Beziehung zur menschlichen Seele. Es ist kein Zufall, dass ich mein Literaturstudium mit der Spezialisierung auf Psychologie abgeschlossen habe. Es brauchte den Lockdown, um die nötige Konzentration zu finden und einen Roman zu schreiben, den ich zwanzig Jahre lang im Kopf hatte. Und damit Ausstieg aus der Rubrik „Sonstiges“.
Roberta Schira, Gastronomiekritikerin und Autorin, wurde in Crema geboren und lebt zwischen Mailand und Ligurien. Dies ist sein Debüt in der Belletristik.
Weibliche Romantik. Wer ist der Protagonist?
Eleonora, eine dreißigjährige Köchin, die mit der Gabe eines außergewöhnlichen Gaumens geboren wurde und in der Lage ist, die Welt durch Geschmack und Geruch zu erkennen, die sie jetzt verloren hat. Es ist ein echter Sturz, ein Zusammenbruch und dann das Wiederaufstehen: „The Flowers are Always Right“ ist eine Geschichte der Wiedergeburt. Und dann ist da noch Großmutter Ernesta, eine unglaubliche Frau, so brillant, charismatisch und voller Lebenskraft, dass sie tausend Projekte in Angriff nimmt, sie aber oft nicht zu Ende bringt …
Aber sie ist eine Inspiration für ihre Enkelin.
Ja, es lehrt sie, dass Kochen mehr als nur Kochen ist, es ist ein Akt der Heilung für andere und für sich selbst. Ernestas Rezepte, die Eleonora schätzen wird, helfen Ihnen beim Leben, und es steckt auch eine Prise Ironie darin. Die Geschichte über das Warten zum Beispiel lehrt mich auch etwas, da ich chronisch ungeduldig bin. Ich möchte, dass jüngere Mädchen (ich hoffe meine Leser) sie nützlich finden.
Blumen haben immer Recht von Roberta Schira, Garzanti400 Seiten, 17,60 €
Die verlorene Liebe Marc, Arnaldo, der stellvertretende Vater, der überraschende Étienne … Die Männer sind da, im Hintergrund. Stimmt es, wie Sie schreiben, dass sie sich (auch) dadurch kennenlernen, dass sie sie zum Abendessen einladen?
Eleonora wird es schaffen, alleine aufzustehen, nicht dank der Unterstützung eines Mannes, auch wenn die Liebe – und in ihrem Fall auch die Zuneigung eines Küchenteams – dem Leben die richtige Würze verleiht. Männer kennen sich natürlich nicht nur so, aber es ist eine wissenschaftliche Wahrheit: Am Tisch lockern sich nach einer Viertelstunde die Abwehrkräfte. Du lässt gehen. Und da können Sie verstehen, ob Sie unersättlich, anmaßend, großzügig sind. Welche Restaurants besuchen Sie, welche Kultur haben Sie? Die Tabelle ist aufschlussreich. Zum Beispiel schreibt die Etikette vor, dass der Gast die Rechnung bezahlt, sei es er oder sie, also können Sie einen Mann, der Sie bezahlen lässt, sicherlich nicht ablehnen, aber wenn er während des gesamten Abendessens nicht einmal die Geste macht, Ihnen den Wein einzuschenken, Denken Sie vielleicht: Wird so jemand auf meine Bedürfnisse eingehen?
Ist das Essen für Frauen und Männer unterschiedlich?
Für Frauen ist die Beziehung unklarer: In der traditionellen Sichtweise sind sie diejenigen, die kochen, um sich um sie zu kümmern, heute ist dies nicht mehr notwendig und überhaupt nicht obligatorisch. Doch wenn sie es nicht tun, fühlen sie sich oft schuldig und unvollständig. Außerdem gibt es so viele Teile der Welt, in denen sie sich nicht entscheiden können.“
Und sie?
Ich habe mich in zwei Teile geteilt. Wenn ich in Mailand bin, koche ich praktisch nicht: Als Gastronomiekritiker bin ich immer unterwegs, entdecke neue Restaurants, gehe ins Theater … Ich lebe hektisch. In Ligurien habe ich jedoch ein Haus, in dem ich einen Gemüsegarten anbaue und mit dem Kochen beginne, ich experimentiere, ich übe, ich bereite gerne zu. Aber auch zu probieren, was mit Liebe für mich zubereitet wird. Es gilt die Gegenseitigkeit, wie im Cucinatherapy-Rezept.
Anhaltspunkte schriftlich?
Ruth Reichl von der New York Times, Lebensmittelkritiker, der größte und zugleich Schriftsteller. Das Trainingsbuch, Das Leben liegt vor dir von Romain Gary, der mir beigebracht hat, dass Vielfalt eine Chance ist. Auf dem Nachttisch Albert Camus Der Herbst und Thomas Bernard, Verärgern.
Nicht nur „Wortrezepte“, im Roman finden sich auch fast Zen-Maximen.
Am Anfang hatte ich nur ein paar geschrieben, mein Lektor las sie vor: „Wie schön, wir brauchen fünfunddreißig, eines für jedes Kapitel“. Nicht einfach! (lacht).
Cund du erinnerst dich an einige davon.
„Wenn Sie nicht verstehen, warum jemand zu hart zu Ihnen ist, machen Sie dasselbe wie beim Schokoladenkuchen.“ Suchen Sie nach dem weichen Herzen, das in ihr ist. „Um Sie daran zu erinnern, dass Sie immer wiedergeboren werden können, geben Sie die Reste einer Selleriestange in ein Glas. Bald werden Sie sehen, wie Wurzeln sprießen. „Warten lernen, Brot backen und zusehen, wie es aufgeht.“ Wir werden es tun.
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