Vor zehn Jahren gab es einen Wendepunkt im Kräutermarkt, als Basilikum die Petersilie verdrängte. Adobe Stock / AOP
Dill ist das am häufigsten gekaufte frische Kraut in Finnland. Dicht dahinter ist das Basilikum.
Laut der neuesten Gartenstatistik des Natural Resources Institute ist Basilikum direkt neben Dill gewachsen. Im Jahr 2022 wurden 7,7 Millionen Töpfe Dill und 7,6 Millionen Töpfe Basilikum angebaut.
Die beliebtesten Kräuter sind nach Dill und Basilikum Petersilie, Koriander und Schnittlauch.
In der Veröffentlichung des finnischen Gartenverbandes heißt es, dass es vor zehn Jahren eine große Wende auf dem Kräutermarkt gegeben habe. Dann überholte Basilikum die Petersilie, die beim Verzehr lange an zweiter Stelle stand.
Petersilie, die den dritten Platz belegte, wurde 2022 mit vier Millionen Töpfen angebaut. Petersilie wird dicht gefolgt von Koriander, dessen Konsum in den letzten Jahren stark zugenommen hat.
Dill ist das am häufigsten gekaufte frische Kraut in Finnland. Adobe Stock / AOP
Eine Woche mehr Zeit
Yrtpethko kann ein Hit in der heimischen Küche sein. Natürlich ist das ärgerlich, aber der Lebensmittellieferant Bei Mari Moilasen ist eine garantierte Möglichkeit, frischen Kräutern mehr Zeit zu geben.
Moilanen rät:
– Schneiden Sie den Kräuterstrauch vom unteren Teil der Stängel ab und werfen Sie den Topf Erde in den Bioabfall. Wickeln Sie die Kräuter vollständig in feuchte (nicht nasse) Papiertücher und legen Sie das Bündel in einen fest verschlossenen Gefrierbeutel. Im Kühlschrank aufbewahren. Auf diese Weise können Sie Ihren Kräutern ganz einfach bis zu einer Woche mehr Leben schenken.
Nutzung erhöht
Die Verwendung finnischer Kräuter hat in den letzten 10 Jahren stark zugenommen. 2022 wurden rund 33 Millionen Töpfe mit Kräutern kultiviert, 2014 waren es rund 24 Millionen Töpfe.
Für jeden Finnen werden pro Jahr etwa 6 Töpfe mit Kräutern angebaut.
In den 1990er Jahren tauchten frische Kräuter auf den finnischen Tischen auf. Anfang der 1990er Jahre beschränkte sich die Kräuterauswahl hauptsächlich auf Dill, Basilikum und Petersilie.
