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Jeden Herbst übernehmen Äpfel. Sie sind in unseren Salaten, auf unseren Käsebrettern und in einigen meiner persönlichen Lieblingsdesserts gebacken. Wir zahlen sogar extra, um sie selbst zu pflücken. Ich bin der festen Überzeugung, dass der Apfelwahn nicht enden sollte, wenn die Blätter gefallen sind. Außerdem sagen mir das einige Quellen im Internet Äpfel haben bis Dezember Saison in bestimmten Klimazonen.
Ich verbinde Äpfel mit frischer Luft und warmen, gemütlichen Mahlzeiten, was mich zu einer meiner Lieblingstraditionen bei kaltem Wetter führt – das Backen der besten aller Zeiten Karamell-Apfel-umgedrehter Kuchen.
Ich weiß nicht mehr genau, wann ich auf sie gestoßen bin dieses Rezept, aber ich weiß, dass es im Winter 2020 war. Ich war in meiner winzigen Wohnung eingesperrt und die meisten meiner Urlaubspläne wurden aufgrund von COVID abgesagt. Meine Mitbewohnerin lud mich ein paar Blocks entfernt in die Wohnung ihrer Mutter zu einem rauflustigen Dreier-Heiligabend voller Chili und Brettspielen ein, also bot ich an, einen Nachtisch mitzubringen. Tritt ein: der Kuchen meiner Träume.
Ich wollte etwas finden, das fantastisch schmeckt, zumindest ein wenig beeindruckend aussieht und nicht dazu führt, dass meine beengte Küche aussieht, als wäre ein Tornado eingeschlagen. Ich bin nicht der erfahrenste Bäcker und neige dazu, zu implodieren, wenn die Dinge zu chaotisch und chaotisch werden, aber ich bin konzentriert und detailorientiert genug, um ein Fünf-Schritte-Rezept zu handhaben.
Eine weitere Bedingung bei meiner Rezeptsuche war, dass ich alle erforderlichen Vorräte hatte, was ein großes Hindernis sein kann, wenn Sie ungefähr einen einzigen Küchenschrank mit Stauraum haben. Ich gebe zu, dass ich beim ersten Mal keine hatte Handmixer und um Klümpchen im Teig zu vermeiden, I verquirlt mein Herz aus, bis meine Hand wund war.