Einerseits waren sie köstlich. Andererseits sollten sie mit einem Gefahrenhinweis versehen sein.
Hannah Loewentheil / BuzzFeed
Wie Sie bin ich auf TikTok auf viele Rezepte und Tricks gestoßen, die mich fragen lassen, kann sich das überhaupt lohnen?
Letztens bin ich über dieses Rezept gestolpert luftgebratene Maisrippchen, Das sind im Grunde ungekochte Maiskolben, die geviertelt, gewürzt, in einer Luftfritteuse geworfen und dann mit einer Elote-inspirierten Sauce überzogen werden. Sie sahen wirklich gut aus.
Da die Sommergrillsaison kurz vor dem Horizont stand, dachte ich mir, ich muss es versuchen. Könnten sie die tollste neue Sommerbeilage sein? Oder ein absoluter Fehlschlag? Lass es uns herausfinden…
Zuerst stellte ich meine Zutaten zusammen. Ich habe mir genug TikTok-Videos angesehen, um schnell zu erkennen, dass es viele Möglichkeiten gibt, diese Maisrippen zuzubereiten, und Sie können mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen herumspielen.
Wenn Sie einem Rezept folgen möchten, anstatt einem TikTok zu folgen, würde ich vorschlagen Dieses hier vom Foodblog Seasoned to Taste.
Der erste Schritt besteht darin, den Mais zu schälen und zu schneiden. Du halbierst die Ohren und schneidest sie dann immer wieder in Scheiben, bis sie geviertelt sind. Scheint einfach genug, oder?
Falsch. Das Schneiden von ungekochten Maiskolben in Viertel erwies sich als wirklich schwierig. Ich benutzte ein brandneues Kochmesser (sprich: das am weitesten von stumpf entfernte) und ich kämpfte immer noch ernsthaft damit, die Ähre zu durchschneiden.
Aus Angst, einige Finger zu verlieren, bat ich schließlich meinen Mann, mir beim Schneiden der letzten paar Stücke zu helfen. Vollständige Offenlegung: Er kämpfte auch, aber beendete den Job. Etwa die Hälfte des Maises zerfiel dabei und wurde für die Rippchen unbrauchbar.
Nach etwa 20 Minuten körperlicher Anstrengung und ein paar knappen Schlägen mit den Fingern haben wir Schluss gemacht. Wir hatten ungefähr acht oder neun „Rippen“ Mais.
Ich machte eine Mischung aus Olivenöl, geschmolzener Butter und einigen Gewürzen (Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, geräucherter Paprika und Cayennepfeffer), die ich auf die Maisstücke (Babymais) strich und „Rippen“. Dann habe ich den Mais und einige geschnittene Jalapeños bei 200 °F in die Heißluftfritteuse gegeben. Nach 15 Minuten fing es an zu bräunen, also fügte ich weitere fünf Minuten hinzu, damit es mehr verkohlt wurde.
Auch an dieser Stelle tauchte eine Idee in meinem Kopf auf. Ich beschloss, die gleiche Taktik mit Babymais auszuprobieren. Es wäre kein Schneiden erforderlich, und ich dachte, das Endergebnis wäre ähnlich.
Als nächstes beträufelte ich den ganzen Mais mit Mayonnaise und bestreute ihn mit zerbröckeltem Feta-Käse (ich hatte leider keinen Cotija), den gehackten, verkohlten Jalapeños, frischem Koriander, mehr Elote-Gewürzen und Paprika und einem Spritzer Limette.
Ich folgte der gleichen Methode für den Babymais.
Der Maiskolben ist definitiv mehr verkohlt als der Maiskolben in der Heißluftfritteuse. Und die größeren Körner hielten mehr Elote-Topping fest, während der Babymais ihn irgendwie aufnahm. Beide waren aber ziemlich lecker.
Davon abgesehen verstehe ich ehrlich gesagt diesen Trend überhaupt nicht. Sie könnten einfach gegrillte Mais-Eloten machen, sich die Mühe und das Risiko ersparen, ein paar Finger abzuhacken, und der Geschmack wäre fast identisch. Vielleicht fehlt mir etwas, aber meiner Meinung nach scheinen die gebratenen Maisrippen den zusätzlichen Aufwand nicht wert zu sein. Am besten bleiben Sie hier bei Standard-Eloten – dieser wird ein Nein von mir sein.
Universelle Bilder
Oh, und wenn Sie versuchen, es zu Hause zu machen … achten Sie auf Ihre Finger.
Haben Sie versucht, die TikTok-berühmten gebratenen Maisrippen zuzubereiten? Was hast du gedacht?