Wenn Sie zu Hause kochen, sind Sie wahrscheinlich auf Hunderte, wenn nicht Tausende von Zutaten gestoßen. Aber hin und wieder hält dich einer in deinen Bahnen und bringt dich zum Nachdenken: „Wow, das ist etwas Besonderes.“ So u/LadyCthulu fragte: „Was ist eine Zutat, an der Sie festhielten kaufen, nur um später zu erkennen, dass Sie etwas verpasst haben?“ Folgendes sagten die Leute.
1.
„Fischsauce! Ich habe mich so lange dagegen gewehrt, sie zu verwenden, und als ich sie gekauft hatte, habe ich sie nur in einigen bestimmten asiatischen Rezepten verwendet, die diese Zutat erforderten. Aber dann hat mich jemand darauf hingewiesen, dass es im Grunde dasselbe ist wie Worcestershire-Sauce ohne die extra Zucker und Gewürze. Jetzt verbrauche ich jedes Jahr ein paar Flaschen davon.“
2.
„Hochwertiger Balsamico-Essig. Ich spreche von super dickem Sirup, Zeug im Alter von 25 Jahren. Es ist so gut. Ich kann nie wieder zu Lebensmittelgeschäften zurückkehren – außer zur Verwendung in Marinaden Ich verwende es neben anderen Gerichten mehrmals pro Woche für Salate.“
3.
„Sesampaste. Versuchen Sie, sie anstelle von Erdnussbutter zu verwenden, um würzige Sesamnudeln zuzubereiten. Es macht den Unterschied.“
4.
„Melasse. Sie fügt Feuchtigkeit und Farbe hinzu und vertieft den Geschmack, ohne zu viel Schmackhaftigkeit oder Süße hinzuzufügen. Sie wären überrascht, wie oft sie als reguläre Rezeptzugabe funktioniert. Zum Beispiel wandelt sie normalen Zucker in braunen Zucker um und erzeugt eine Geschmackstiefe für BBQ- und Fleischsaucen, verleiht Backwaren Geschmack und kann sogar als Rub/Marinade verwendet werden.“
5.
„Besser als Bouillon. Der Geschmack ist so viel besser als bei jeder anderen abgepackten Hühnerbrühe.
6.
„Sumach. Es wird so unterschätzt. Am liebsten verwende ich es auf Lachs und geröstetem oder gegrilltem Gemüse.“
7.
„Gochujang, eine koreanische Chilipaste. Ich liebe sie absolut. Ich mische sie mit Honig, Sojasauce und Reisweinessig und streiche sie auf Lachs. Sie ist so gut. Ich schäme mich zu sagen, dass ich erst so spät damit angefangen habe. „
8.
„Hochwertiger, echter Ahornsirup. Ich könnte es nie rechtfertigen, so viel Geld für ein scheinbar unwichtiges Produkt auszugeben, aber ich hatte endlich etwas Geld auf dem Bauernmarkt und schnappte mir eine Flasche. Ich werde nie wieder zurückkehren. Der Geschmack ist so konzentriert du brauchst nur ein kleines bisschen, damit es genauso lange hält, aber 100 % besser schmeckt.“
9.
„Kerrygold Salted Pure Irish Butter. Ich verwende sie jetzt anstelle von normaler Butter. Selbst auf einer Scheibe geröstetem Brot kann man den Unterschied wirklich schmecken.“
10.
„Schwarzer Knoblauch. Mir wurde klar, wie viel ich verpasst habe, als ich mich vor kurzem entschied, ihn zu probieren. In letzter Zeit püriere ich am liebsten etwas schwarzen Knoblauch mit Olivenöl und Ziegenkäse und streiche ihn auf ein Sandwich, aber du kannst ihn verwenden schwarzer Knoblauch in so vielen Gerichten.“
11.
„MSG. Ich habe es zögernd gekauft, weil es in einem Brathähnchen-Rezept verlangt wurde. Ich habe jetzt das gleiche Rezept mit und ohne MSG gemacht und oooh Junge. MSG macht einfach etwas… etwas wirklich Gutes.“
12.
„Mehrere Formen von Ingwer: frisch, eingelegt, kristallisiert, gemahlen. Ich halte nicht viel von würzigem Paprika, aber würziger Ingwer kommt in so vielen Dingen vor.
13.
„Kewpie Japanese Mayo. Es ist teuer (weshalb ich so lange damit gezögert habe), aber für Sandwiches und Gerichte, bei denen man den Geschmack von Mayonnaise wirklich schmecken kann, ist es absolut unglaublich.“
14.
„Sardellenpaste. Ich bewahre sie im Kühlschrank auf und sie ist meine salzige ‚Geheimwaffe‘ für viele verschiedene Gerichte.“
fünfzehn.
„Sesamöl. Mein bester Trick ist, ein paar Semmelbrösel in Sesamöl zu rösten und dann damit Fisch oder Hähnchen zu beschichten. Wow.“
16.
„Kashmiri-Chili-Pulver. Die meisten amerikanischen Rezepte für indisches Essen verlangen nach Cayennepfeffer zum Schärfen, weil es hier eher erhältlich ist. Nachdem ich Cayennepfeffer gegen Kashmiri-Chili aufgegeben hatte, schmeckte mein Essen viel mehr wie der indische Imbiss, den ich zu reproduzieren versuchte.“
17.
„Eingemachte Zitronen. Heilige Moly, sie sind so gut. Ein Freund hat von ihnen geschwärmt, aber ich habe nicht weiter darüber nachgedacht. Schließlich fand ich ein Rezept in einem Kochbuch, das nach konservierten Zitronen verlangte, und ich dachte, ich würde es geben A go. WHOA. Ich wünschte nur, ich könnte zurückgehen und die verlorene Zeit aufholen, in der ich diesen köstlichen Stücken des Himmels keine Aufmerksamkeit geschenkt hatte.
18.
„Sambal Oelek. Unabhängig davon, welche Küche ich mache, wenn ein Rezept nach Peperoni verlangt, mache ich mir nicht mehr die Mühe, sie in meinem Kühlschrank aufzubewahren und zu zerkleinern. Ich nehme einfach einen Löffel Sambal Oelek und fertig. Die einzigen Ausnahmen sind wenn ich eingelegte Jalapeños oder geröstete grüne Chilis verwende.“
19.
„Hochwertige Sardellen. Nachdem ich von diesen einfachen Sardellen, die Sie in jedem Lebensmittelgeschäft finden, umgestiegen war, war es schockierend, den Unterschied in Geschmack und Textur zu sehen. Jetzt gebe ich mir ausschließlich die guten Sachen.“
20.
„Flüssiger Rauch. Ich habe mir immer vorgestellt, dass es schrecklich wäre, aber ein kleiner Spritzer von diesem Zeug im Instant Pot erzeugt eine Grillimitation.“
21.
„Sonnengetrocknete Tomaten. Ich gebe sie in meine Saucen und sie intensivieren den Geschmack wirklich.“
22.
„Harissa-Paste. Ich gebe dieses würzige Gewürz jetzt auf fast alles, besonders wenn ich Kartoffeln röste oder Hähnchen mariniere. Es ist unglaublich!“
23.
„Gutes infundiertes Olivenöl. Es hat für mich alles verändert. Vom Beträufeln von Nudeln bis zum Dippen von Brot kann ich jetzt nicht mehr darauf verzichten.“
24.
„Geräucherter Paprika. Ich nenne ihn meine geheime Zutat, weil eine gute Prise davon den Geschmack von Speck nachahmen kann, aber es ist so viel einfacher und gesünder.“
25.
„Ich habe Bohnen aus der Dose immer nur aus Faulheit verwendet. Ich habe mich schließlich entschieden, getrocknete Bohnen zu kaufen, und ich kann nicht glauben, was ich vermisst habe. Sicher, sie brauchen länger zum Kochen, aber solange ich vorausplane, ist es so Es lohnt sich. Sie schmecken so viel besser als das Zeug aus der Dose.“
Was ist eine Zutat, von der Sie nicht wussten, dass sie so wichtig oder köstlich ist, bis Sie sie endlich probiert haben? Ton aus in den Kommentaren.