Das Restaurant Vår in Porvoo wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Am Montag erhielt das Restaurant Vår aus Porvoo bei einer Veranstaltung in Turku den begehrten Michelin-Stern. Der anwesende Iltalehti-Reporter erzählt davon Eeva Paljakka.
Vårs Gastronom Niko Lehto erhielt im Rahmen der Zeremonie eine Ehrung.
„Porvoo ist eine kleine Stadt in der Nähe von Helsinki, und dies scheint das erste Jahr zu sein, in dem wir Porvoo überhaupt besucht haben“, sagte Lehto.
– Es ist großartig, hier die nächste Generation zu repräsentieren. Vielen Dank an alle, die gearbeitet und Porvoo auf die Weltkarte gebracht haben.
Niko Lehto wurde in Turku mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Eeva Paljakka
Ravintola Vår sagt auf seiner Website, dass das Restaurant seinen Betrieb auf die umliegende Natur, den Schärengarten und die örtlichen Einrichtungen ausrichtet.
Das Restaurant ist bestrebt, die Botschaft der modernen finnischen Küche zu verbreiten: Die Menüs konzentrieren sich auf die lokalen Zutaten der aktuellen Saison.
Eine Auszeichnung für einen finnischen Koch
Tommi Tuominen überreichte Jalmari Kunnan den Anerkennungspreis. Die beiden Restaurants Demo und Finnjävel in Tuominen wurden mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Kunnas arbeitet im Demo-Restaurant. „Der Preis ging wirklich an den richtigen Koch“, sagte Tuominen bei der Veranstaltung. Eeva Paljakka
In diesem Jahr geht der Michelin Young Chef-Anerkennungspreis für junge Köche an eine Person, die im Restaurant Demo in Helsinki arbeitet Jalmari Kunnas.
– Jalmari kehrte 2021 in dieses ikonische Restaurant zurück, nachdem er seinen Horizont in anderen Küchen erweitert hatte, heißt es in der Pressemitteilung.
– Als Koch ist er relativ jung und trotzdem hat er dafür gesorgt, dass das Restaurant auch in diesem Jahr seinen Michelin-Stern behält.
Das Demo-Restaurant in Helsinki wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Preisgekrönte Restaurants
Alle Köche, die einen neuen Stern erhielten, posierten für ein Gruppenfoto. Eeva Paljakka
Bei der Gala am Montag wurden Michelin-Auszeichnungen auch an andere nordische Länder verliehen.
Der Michelin Guide Nordic Countries 2023 wurde veröffentlicht. Es gibt 14 neue Restaurants mit einem Michelin-Stern im Guide.
Die Prüfer des Michelin-Führers sind im vergangenen Jahr in allen fünf Ländern gereist, die in der nordischen Version des Führers enthalten sind: Dänemark, Finnland, Island, Norwegen und Schweden.
Die Ausgabe 2023 umfasst insgesamt 271 Restaurants, von denen 81 Restaurants einen Stern erhalten haben. Die Auszeichnung „Bib Gourmand“ wurde an 34 Restaurants verliehen. Der Grüne Stern wurde an 38 Restaurants verliehen.
Zwei neue Restaurants wurden mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet: das Restaurant Koan in Kopenhagen und AIRA in Stockholm.
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Michelin-Restaurants in Finnland:
– Zwei Sterne: Palace, Helsinki
– Ein Stern: Kaskis, Turku, Demo, Helsinki, Finnjävel Salonki, Helsinki, Olo, Helsinki, Grön, Helsinki, Vår, Porvoo
