Italian 50 Top Pizza hat erneut europäische Pizzerien bewertet.
In Forza wird Margherita zur Königin ernannt.
Drei finnische Pizzerien wurden zu den 50 besten in Europa gewählt: Forza und Luca aus Helsinki und 450 Degrees aus Turku.
Forza belegt den 22. Platz, Luca den 26. und 450 Grad den 29. Platz.
Eine der beliebtesten Pizzen von Forza ist Lemon +. Es hat Sardellenfilets, Mozzarella, Ricotta und sizilianisches Zitronenpulver. Forza
Forza ist ein Newcomer im finnischen Pizzabereich. Es gibt zwei Arten von gebackenen Pizzen, runde Pizzen nach neapolitanischer Art im Holzofen und knusprige römische Pizza im Elektroofen. Darüber hinaus gibt es in Finnland noch seltene frittierte Köstlichkeiten wie frittierte Pizza und Arancinos.
Forza-Unternehmer Salla-Maria und Luca Platania haben auch die Pizzeria Lucan gegründet.
2018 wurde die Pizzeria Luca im selben Wettbewerb zur besten Pizzeria Nordeuropas gewählt.
Die Pizzeria Luca backt neapolitanische Pizzen. Tuukka Ervasti
Seitdem hat Platania das Eigentum an den Pizzerien, die seinen Namen tragen, vollständig aufgegeben. Die Restaurants werden von NoHo Partners betrieben.
Die Kopenhagener Pizzeria Luca des gleichen Unternehmens belegte den 15. Platz auf der Liste.
Luca und die 450-Grad-Pizzeria backen Pizzen nach neapolitanischer Art, die einen luftigen und weichen Boden haben.
Angelo Tursi lobt die Kunden und Unternehmer der Markthalle Turku. Die Atmosphäre ist großartig. Eva Paljakka
Anfang des Jahres besuchte Iltalehti eine 450-Grad-Pizzeria in der Markthalle von Turku.
– Das Geheimnis unserer Pizza liegt im Teigprozess. Mehl und Wasser haben von Anfang an eine bestimmte Temperatur, ebenso wie der Raum, in dem der Teig hergestellt wird. Der fertige Teig muss auch eine gewisse Temperatur haben, Unternehmer Angelo Tursi sagte dann.
Ein italienisches Fachgremium wird Pizzerien ausfindig machen, die die Kriterien für die Herstellung einer authentischen italienischen Pizza erfüllen.
Nach der Auswahl werden sie auch heimlich und unangemeldet kontrolliert.
Pizzerien werden für den Wettbewerb beispielsweise auf der Grundlage des Rezepts oder der Orthodoxie des Pizzabackens ausgewählt. Auch der beispielsweise in einem Restaurant eingesetzte Pizzaofen gehört zu den Auswahlkriterien.