cWer kann die Gastronomie besser verändern als junge Menschen? Neue Ideen, neue Stile, die jungen Köche sind die Interpreten einer immer neuen Beziehung zum Essen und Kochen, sie sind die Zukunft, die sich an den Giganten der Vergangenheit und der Gegenwart orientiert (und tatsächlich waren viele in der Gericht von Walter Marchesi oder viele Likes mit mehreren Sternen Enrico Bartolini oder Mauro Colagreco).
Der Wettbewerb um junge Talente zu entdecken
Die jungen Leute von heute sind die vielfach ausgezeichneten und Sterneköche von morgen. Er kennt es gut Ludwig Cremona das mit seinen Preisen „Aufstrebender Koch“ und sein Gaumen als Speise- und Weinkritiker schafft es immer, die zukünftigen Entscheidungen des gefürchteten roten Führers im Voraus zu verfolgen. Aber auch die neuen kulinarischen Trends. Tatsächlich gibt es in der Küche mehrere junge Versprechen, ja sie erobern sich immer wieder neue verantwortungsvolle Rollen und Erfolgserlebnisseund beweist einmal mehr, dass es in der Lage ist, den innovativen Geist der Welt der italienischen Gastronomie am Leben zu erhalten.
Die ausländische Ausbildung junger italienischer Köche
Francesca Barone hat kürzlich die Küche im Restaurant Fattoria Delle Torri von Peppe Barone übernommen, während der Speisesaal von ihrer Schwester Carla Barone geleitet wird
Nach einer intensiven Ausbildung, die oft diese vielversprechenden jungen Leute bringt in den Brigaden der besten Köche zu arbeiten, oft im Ausland, ist es an der Zeit, Ihren Wert und Ihr Talent in die Tat umzusetzen, indem Sie nach Italien zurückkehren, die Rolle des Küchenchefs übernehmen oder Ihr eigenes Restaurant eröffnen. Mit den Lehren, die sie während ihrer jahrelangen Ausbildung geschätzt haben, beweisen sich die jungen Köche bereit, die Zügel der Küche zu übernehmen und den Gerichten ihre eigene kreative und einzigartige Prägung zu verleihen.
Hier sind die aufstrebenden jungen Menschen des Jahres 2023
Es gibt Menschen, die ihren Traum vom eigenen Restaurant verwirklichen, wie der Koch Riccardo Quadri mit Quadri Milano, anstelle des Ortes, der einst Andrea Berton gehörte; der Küchenchef Jacopo Chieppa mit dem Restaurant Equilibrio und der Pizzeria Kilo in Ligurien, Joseph Micieli mit seiner Scjabica in Punta Secca, in der Provinz Ragusa, oder sogar der Capitaneo-Brüdernach den Erfahrungen mit Enrico Bartolini haben sie sich mit dem Restaurant Verso in Mailand befreit.
Stattdessen gibt es diejenigen, die die nehmen Führer wichtiger Restaurants wie der Koch Sabrina Makri bei Aimo und Nadia’s BistRo oder auch beim Koch Pasquale Minciguerra Folgen Sie Le Botti in der Provinz Rom oder dem Veroneser Koch Simone Tricarico im Restaurant Trussardi, unter der Leitung von Giancarlo Perbellini. Wir haben einige der vielversprechendsten ausgewählt, in der Überzeugung, dass sie auch in den kommenden Jahren die Protagonisten erfolgreicher Erfahrungen sein werden.
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