Backwaren, Fleisch und Fisch können zu vergünstigten Preisen eingekauft werden.
Fleisch und Fleischwaren machen ihr Geschäft zu einem reduzierten Preis. Tiina Somerpuro
Geschäfte sind für etwa 16 Prozent der Lebensmittelabfälle in der Lebensmittelkette verantwortlich. Geschäfte versuchen aktiv, die Verluste zu reduzieren.
Die K-Gruppe gibt an, dass der Verlust in diesem Jahr im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um 16 Prozent zurückgegangen sei. Verschwendung kann beispielsweise durch eine genaue Sortiments- und Bestellplanung sowie eine effiziente Logistik vermieden werden. In diesem Jahr haben immer mehr K-Grocery-Läden auch kostengünstige Fleischabfallboxen und Brotabfallbeutel eingeführt.
Auch in der S-Gruppe wurden Abfallboxen in diesem Jahr stärker eingeführt und werden mittlerweile in allen S-Märkten verkauft.
– Im Laden werden beispielsweise leicht angequetschte, aber noch verwertbare Früchte und Gemüse in Kartons oder Beuteln gesammelt, die der Kunde zu einem erschwinglichen Preis pro Kilo oder pro Stück kaufen kann, sagt der Nachhaltigkeitsexperte des Convenience-Stores der S-Gruppe Iida Lehtimäki.
Die Möglichkeit des Sparens interessiert mich
Die bekannteste Möglichkeit für Verbraucher, sich an der Abfallreduzierung zu beteiligen, ist der Kauf von Produkten mit rotem Etikett.
– Die Bedeutung des Preises bei Kaufentscheidungen hat im letzten Halbjahr bereits zugenommen und wird weiterhin betont. Viele Kunden denken angesichts der steigenden Lebenshaltungskosten sorgfältiger als je zuvor darüber nach, was sie im Laden kaufen, und die Angebote sind generell beliebter denn je, was wahrscheinlich auch die Beliebtheit von Produkten mit dem roten Etikett erklärt, sagt Kesko-Verantwortlicher für Lebensmittel Einzelhandel Timo Jäske.
Brot, Fertiggerichte, Fleisch und Fleischwaren sowie Joghurt, Pudding und Milchprodukte werden in K-Läden unter den rot gekennzeichneten Produkten nach Stückzahl am meisten verkauft.
In der S-Gruppe machen vor allem Proteine und Backwaren ihr Geschäft.
– In unseren Filialen werden verpackte Fisch- und Fleischprodukte wie Lachsfilet, Hackfleisch und karelisches Bratenfleisch sowie Backwaren wie Reispasteten, Croissants, Fleischpasteten und Roggenstücke vor dem größten Verlustrisiko bewahrt , sagt Iida Lehtimäki.
Laut Lehtimäki werden häufiger als zuvor günstigere Optionen und Produkte mit dem roten Etikett für den Warenkorb ausgewählt. Im Jahr 2022 wurden 90 Millionen Rabattprodukte verkauft.
– In diesem Jahr haben wir bereits mehr als eine Million Red-Label-Produkte mehr verkauft als im Vorjahr zur gleichen Zeit, und auch unser Gesamtverlust im Verhältnis zum Umsatz verringert sich.
Auch in der S-Gruppe wird die wichtigste Arbeit zur Reduzierung von Verschwendung durch datenbasierte Prognosen der Produktverkäufe und die Planung einer geeigneten Auswahl für jede Filiale geleistet.
DIE FAKTEN
Diese Woche feiern wir die Food Waste Week, deren Ziel es ist, die Diskussion über Lebensmittelverschwendung anzuregen und die Wertschätzung von Lebensmitteln zu steigern.
