Am Samstag wurden die am besten gefüllten Kuchen Finnlands beim Kuchenwettbewerb der Hausbäcker gekürt.
Das Siegertrio. Links der Sieger der Kategorie Aussehen, in der Mitte die Kategorie Geschmack und rechts der Publikumsliebling. Minna Vauhkonen
Zum dritten Mal wurden die besten Heimbäcker Finnlands beim Kuchenwettbewerb ausgezeichnet.
Der Wettbewerb, der auf dem Gelände der Mattila Farm in Nurmijärvi veranstaltet wird, ist bekanntermaßen Finnlands erster und einziger Wettbewerb zum Backen von Füllungskuchen, der sich an Heimbäcker richtet.
Sara Marjoniemi der aus der idee geborene wettbewerb fand am vergangenen samstag statt. Im Wettbewerb wurde der Gewinner der Kinderkategorie ausgezeichnet, und in der Erwachsenenkategorie wurden Aussehen und Geschmack separat prämiert.
DIE GEWINNER
Sieger in der Kategorie Kinder:
Luna Halinen
Luna Halinen wollte einen schönen herbstlichen Kuchen backen, der nicht zu viele Verzierungen haben sollte. Minna Vauhkonen
Sieger der Kategorie Aussehen:
Andrea Fichtmüller
Andrea Fichtmüller lässt sich beim Tortendekor von der Kunst inspirieren. Minna Vauhkonen
Erwähnung der Auftrittsreihe:
Ilona Tjurin
– Ich wollte einen farbenfrohen und fröhlichen Vintage-inspirierten Kuchen mit dem Geschmack von frischen Äpfeln und reichhaltigem Käsekuchen backen. „Der Vintage-Stil in der Torte fasziniert und fordert mich zugleich“, sagt Ilona Tjurin.“ Zwischen den Vanille-Kuchenböden gibt es Apfel-Kinuski, Frischkäsecreme und frittierten Käsekuchen. Die Toppings sind Baiser-Buttercreme. Eva Paljakka
Der Gewinner der Maku-Reihe:
Nella Suutari
In Maui und dem Erscheinen von Nella Suutaris Kuchen streben wir eine herbstliche und warme Atmosphäre an. Minna Vauhkonen
Lobende Erwähnung für die Maku-Reihe:
Julia Niemi
Julia Niemä ist fasziniert von der Vielseitigkeit verschiedener Cremes und Extrusionstechniken beim Dekorieren von Torten. Seine Torte ist eine harmonische Kombination aus herb und süß, gesammelt aus den Geschmackswelten des Spätsommers und Frühherbstes. Der Kuchen ist von der Ernte und den Blumen des Gartens inspiriert. Eva Paljakka
Öffentlicher Favorit:
Violet Puvanenthirarajah
Viole Puvanenthirarajah zog im Herbst 2015 von den Philippinen nach Finnland. Finnlands Herbst und Dunkelheit sind eine schwierige Zeit für sie, aber Backen ist Therapie. Minna Vauhkonen
In diesem Jahr gehörte der Jury die Caccu-Unternehmerin Sara Marjoniemi, Köchin und Patisserie Teemu Auran an Teemu-Aura und Lebensmittelredakteur von Iltalehti Eva Paljakka.
Die Jury bei der Arbeit. Teemu Aura, Eeva Paljakka und Sara Marjoniemi lobten die Konkurrenz als hart. Minna Vauhkonen
Der Kuchenwettbewerb fand in Nurmijärvi auf dem Gelände der Mattila Farm statt. Minna Vauhkonen
Der Juror des Kuchenwettbewerbs, Teemu Aura, war vom Niveau des Wettbewerbs sehr beeindruckt. Besonders die von den Kindern gebackenen Kuchen seien seiner Meinung nach geschmacklich und technisch sehr gekonnt gewesen.
Laut Luna Halinen, die den Kinderwettbewerb gewonnen hat, ist das Beste am Backen natürlich, den Teig zu probieren.
– Als ich klein war, habe ich mit meiner Großmutter unter anderem Blaubeerkuchen, Weihnachtspaprika und Brötchen gebacken. Oma und ich backen noch oft zusammen. Ich backe gerne, weil man beim Backen auch Spaß haben und alles ausprobieren kann. Es ist nicht zu ernst, sagt Halinen.
Die Jury dankte dem Gewinner der Kategorie Aussehen für die originelle, sehr gekonnte Umsetzung, die sogar an ein modernes Kunstwerk erinnert. Minna Vauhkonen
Die mit einem Einhorn verzierte Torte von Andrea Fichtmüller gewann in der Kategorie Aussehen.
– Die Inspiration für diesen Kuchen kam von abstrakter Kunst und Fantasie. Ich liebe es, mit Farben und Formen zu experimentieren. Wenn ich an einer Torte arbeite, lasse ich meinen Gedanken und Gefühlen freien Lauf. Die Pilze und Blüten sind aus Waffelpapier, mit essbaren Farben bemalt und getrocknet. Das Einhorn sei aus Cake-Pop-Teig, sagt Fichtmüller.
Er gibt an, dass er herausfordernde Kuchenideen mag. Dann weiß man nie, wann man anfängt, wie man Erfolg haben wird.
– Meine Kuchenideen ändern sich, während ich sie umsetze. Keiner meiner Kuchen sieht gleich aus. Deshalb kann ich die Details nicht vorab beschreiben, aber der größte Einfluss auf diese Torte kommt eindeutig von Kunsthandwerk wie Makramee und Quilten.
Die Gewinnerin der Maku-Serie, Nella Suutari, verrät, dass sie immer dachte, sie hätte keine künstlerische Begabung, aber beim Backen entdeckte sie, dass sie es tut.
– Meine eigene Entwicklung inspiriert mich, mehr zu backen und selbst Neues auszuprobieren. Beim Backen können Sie Ihre Gedanken anderswohin lenken und Ihr Geist beruhigt sich. Der Herbst weckt bei mir viele Erinnerungen, daher kam die Inspiration für die Torte in dieser Saison ganz leicht.
Für den Kuchen verwendet Suutari Äpfel aus seinem eigenen Garten. Es hat einen Karottenkuchenboden und eine Apfel-Vanille-Kinuski-Füllung. Der Kuchen hat auch karamellisiertes Apfel-Kinuski, Kinuski-Sauce und Hafer-Crumble. Es wird mit Baiser-Buttercreme gekrönt.
Humor steckte in den von den Kindern gebackenen Kuchen. Eva Paljakka