Erika Poussa hat vor Jahren das Erfolgsrezept für das finnische Erfolgsrezept entwickelt.
Mit dem von Erika Poussa entwickelten Teig backen Sie Kekse, die in der Mitte klebrig und an den Rändern knusprig sind. Eeva Paljakka
Bäcker und Unternehmer Erika Pou ist stolz auf seinen Keksteig. Und kein Wunder, es hat gerade den finnischen Erfolgsrezept-Wettbewerb gewonnen.
Aber selbst wenn es keinen Gewinn gäbe, wäre Pouissa dennoch stolz auf sein Rezept.
Er liebt es. Das Rezept begleitet Poussa schon lange.
– Es ist der beste Keksteig der Welt. Die Kekse gelingen genau so, wie sie sollen: knusprig am Rand, klebrig weich in der Mitte, beschreibt Poussa.
Poussa hat den Teig vor Jahren für die Hauspartys ihres großen Bruders entwickelt. Die Kekse waren sofort ein Hit. Seitdem hat Pou sie viele, viele Male gebacken.
Jetzt waren die Kekse bezaubernd Jyrki Sukulan und die gesamte finnische Erfolgsrezept-Jury. Laut Sukula vom ersten Bissen an.
Poussa gründete seine Firma Bakerika als er 17 Jahre alt war, morgen, Mittwoch, wird sie zehn Jahre alt. Die Café-Bäckerei im Helsinkier Stadtteil Punavuori verkauft natürlich auch Schokoladenkekse.
Das Unternehmen Bakerika ist bereits zehn Jahre alt. Sami Heiskanen
Der im Handel erhältliche Keksteig wird nach dem gleichen Rezept hergestellt wie die Original-Poussa-Kekse. Nur aus Vanille ist Vanillezucker geworden. Keksteig wird in den Räumlichkeiten der Vertragsbäckerei Siiskonen in Juva hergestellt.
– „Als ich zum ersten Mal den auf der Linie zubereiteten Keksteig probierte, wurde mir klar, dass das wirklich funktioniert“, lacht Poussa – und fährt fort:
– Ich habe es als meine eigene Erfindung erkannt.
Der finnische Erfolgsrezept-Wettbewerb war für Poussa kein leichtes Projekt. Wenn man ein Unternehmen allein führt, weiß man nicht immer, wie man die Arbeit aufteilt, daher war Poussas Fähigkeit, damit klarzukommen, einigermaßen stark. Gleichzeitig musste ich die Catering-Bestellungen für die Frühlingsfeste vorbereiten und die Verpackung des gefrorenen Teigs planen.
– Glücklicherweise hat das Produkt für mich gesprochen, auch wenn es mir nicht immer möglich war. Das ist alles, was ich von selbstgemachten Keksen erwarte.
Erika Poussa freut sich über die Teilnahme am TV-Wettbewerb. Eeva Paljakka
Finnen sind eine Nation von Erfindern. Laut Poussa ist gefrorener Keksteig für die Momente gedacht, in denen man sich nicht dazu durchringen kann, klebrige, weiche Kekse zu backen. Sie eignen sich auch gut als Ersatz für den Gefrierschrank oder für andere Verwöhnmomente.
In Finnland hat gefrorener Teig einmal im Jahr Saison. Zu Weihnachten kaufen wir viel Lebkuchen und Butterteig. Nun soll diese Kategorie erweitert werden.
Pouissa ist dankbar für die Chance, die er bekommen hat, und dafür, dass er den Mut hatte, an einem manchmal herausfordernden Wettbewerb teilzunehmen.
– Wenn Sie Ihr Produkt lieben, werden es sicherlich auch andere lieben.
