Heizen wir Greenhouse Earth nicht weiter an und entscheiden uns für gesunde Energie

Die Erde ist ein Treibhaus, habe ich einmal in dem Buch gelesen Natürlich von Jan Terlouw. Und weil die Sonne darauf scheint, kommt immer wieder Energie rein – und wenn sie nicht raus kann, heizt sich das Gewächshaus auf. Glücklicherweise hat Mutter Erde immer versucht, uns vor der globalen Erwärmung zu schützen. Sie tat dies unter anderem, indem sie Pflanzen oder deren Überreste sicher an Orten lagerte, an denen kein Sauerstoff mehr zu ihnen gelangen konnte.

Fossile Brennstoffe sind Pflanzenreste von vor Millionen von Jahren. Seit wir diese Vorräte nutzen, um daraus Energie zu gewinnen, heizen wir unser Gewächshaus wieder an. Energie: Eigentlich seltsam zu erkennen, dass alle Energie (außer Kernenergie) Sonnenenergie ist. So ist auch die Energie, die ich aufwende, um dieses Stück zu schreiben, und Sie, es zu lesen, durch die Nahrung in unseren Körper gelangt. Und diese Nahrung wird wieder irgendwo von Pflanzen hergestellt (einschließlich Tierfutter!), die Sonnenenergie in Verbindung mit dem Boden in Energie umwandeln, die wir aufnehmen können.

Faul

Die heutige Nahrungsmittelproduktion ist nicht effizient, die Herstellung von Nahrungsmitteln kostet sechsmal so viel Energie, wie sie an Nahrungsmitteln produziert. Aber viel Energie zu verbrauchen scheint ein neuer Lebensstandard geworden zu sein; Wir alle tun das, nicht nur die Bauern. Die relativ billigen fossilen Brennstoffe haben uns faul gemacht und erweisen sich angesichts der globalen Erwärmung als sehr teure Lösung. Stoff zum Nachdenken, denke ich.

In meiner Jugend, ich sage mit fast 50 Jahren, war mehr Platz für die Landwirtschaft vorhanden. Doch mit Bevölkerungswachstum und Wohlstand brauchte es mehr Platz für Straßen, Häuser, Industrie und in den letzten Jahren auch: neue Natur. Auf all diesem Land werden keine Lebensmittel produziert, also muss mehr Nahrung von weniger Land kommen. Wenn dann auch noch die Menschenzahlen steigen, dann ist klar: Wir müssen mit weniger Land eine größere Bevölkerung ernähren. Und das bei gleichzeitig wachsendem Export landwirtschaftlicher Produkte.

Wir können viel, aber nicht alles in unserem kleinen, innovativen Land und dass die Grenze jetzt überschritten ist, ist schmerzlich klar.

Anzahlung

Glücklicherweise haben wir in den Niederlanden große Seehäfen, wo riesige, ölbefeuerte Frachtschiffe uns bei der landwirtschaftlichen Produktion aus Übersee helfen. Es enthält viele Rohstoffe für die Lebensmittelindustrie; die Reste werden dankbar als Tierfutter verwendet. Auf das, was nach dem Essen und Verdauen übrig bleibt, gibt es leider kein Pfand. Und so stecken wir buchstäblich und im übertragenen Sinne immer mehr in der Scheiße; Ein Teil der „Stickstoffprobleme“ wird auf diese Weise geboren.

Auch dies ist kein so praktisches System, aber Sie müssen etwas tun. Wir alle wollen einen Lebensstil, in dem alles möglich ist. Als ich neulich mit meinem Diesel-Van (ja, ich bin auch nicht perfekt!) zu meinen Schwiegereltern nach Zoetermeer gefahren bin, war ich schockiert über den Anblick von Schiphol. Die Flugsteuer scheint sich verdoppelt zu haben, aber komischerweise können die Leute die Arbeit nicht mehr machen.

Gleichzeitig werden unsere Grundbedürfnisse wie saubere Luft, sauberes Trinkwasser und gutes Essen verletzt. Alles scheint knapper zu werden. Sind die niederländischen Landwirte nicht der richtige Beruf, um Lösungen zu finden? Denn mehr als die Hälfte der immer knapper werdenden Flächen wird noch von uns genutzt.

Aber so wie Schiphol und die Bauindustrie in den Niederlanden das nicht alleine lösen können, können wir Landwirte das auch. Landwirte wollen etwas anderes, aber auch der Verbraucher muss eine Rolle spielen. Wir Bauern produzieren, was Sie essen. Ihre Wahl, ob von den Verkäufern beeinflusst oder nicht, ist die Grundlage unserer Produktionsmethode.

Fleisch

Was mich wirklich stört, ist, dass weniger Fleisch und Milchprodukte als Lösung gegen alle Arten von Emissionen angesehen werden: Ammoniak, Nitrat, Phosphat, CO₂Methan, und noch ein neues: Aerosole (sehr kleine, feste Partikel in der Luft).

Denn was ist falsch an Fleisch und Milchprodukten, die in einem natürlichen System hergestellt werden, das wenig fossile Energie verbraucht, keine energieraubenden Düngemittel und/oder Konzentrate aus Übersee? Wo Kühe grasen, ohne Diesel zu verbrennen und der Mist auf den Wiesen perfekt getrennt ist (wenn man Urin und Kot nicht zusammenbringt, stößt man kein Ammoniak aus)? Mit als Beifang schmackhafte, gesunde Kuhwohnungen, wo es ein Mekka für Würmer und Insekten ist. Und wo die Kombination aus kräuterreichem tiefwurzelndem Grünland auch organische Substanz im Boden einfängt, der Trick von Mutter Erde, um die globale Erwärmung zu bekämpfen?

Die Wahl eines solchen Systems könnte durchaus Teil der Lösung sein. Wo Kühe für uns unverdauliche Gräser in ein wunderbares proteinreiches Produkt verwandeln. Wo Schweine und Hühner die Restströme aus der Lebensmittelindustrie wertvoll machen, mit Gülle, mit der wir die Felder füttern können.

Fühlen Sie sich als Konsument jetzt nicht angegriffen? Da ich dazu nicht oft die Gelegenheit bekomme, möchte ich mich bei den Kunden bedanken, die sich für unsere Bio-Produkte entscheiden. Weil diese zusätzlichen Kosten es uns ermöglichen, Dinge anders zu machen. Lebensmittel zu produzieren ist nicht nur unser Brot, sondern auch Ihres. Wir müssen wieder zu einer naturnahen Landwirtschaft übergehen, denn diese Prozesse zu kultivieren ist eigentlich das, was Landwirte tun sollten: die Photosynthese von der Sonne bis zum Essen mit Liebe und Respekt für unsere Lebensumgebung verwalten.

Peter Osterhof ist Bio-Milchbauer in Foxwolde und Gastkolumnist für volkskrant.nl/opinie im Mai.