Wenn die Nudeln gekocht sind, beginnen oft Probleme.
Die Nudeln werden besser, wenn Sie sie mit der Soße vermischen, bevor Sie sie auf den Teller geben. Mari Moilanen
Haben Sie oft einen Spaghettiknödel auf dem Teller, der festklebt? Sie können das Problem lösen, indem Sie Öl in die Spaghetti gießen. Oh, oh, es ist schief gelaufen.
Falls es dich tröstet: Du bist nicht der Einzige, der das tut.
Spitzenkoch und Gastronom Hans Välimäki gibt Ratschläge, wie man mit Pasta gelingt. Im vergangenen Herbst eröffnete Välimäki das italienische Bistro Gina, das natürlich mehrere Pastagerichte auf der Speisekarte hat.
Was ist nach Ansicht von Välimäki unser Fehler bei der Herstellung von Nudeln?
– Der Zweck besteht darin, dass die Nudeln vollständig in der Soße gewürzt werden. Es sei also nicht die Grundsituation, dass die Nudeln direkt aus dem kochenden Wasser auf den Teller gehoben würden, sondern dass sie in einer Pfanne mit der Soße vermischt würden, erklärt Välimäki.
Muttis Umfrage zeigt, dass 66 Prozent der Finnen zunächst die Nudeln auf einen Teller geben und die Soße darauf verteilen. Nur jeder Dritte vermischt die gekochten Nudeln mit der Soße und serviert sie erst dann auf dem Teller.
Das Austrocknen und Verklumpen der Nudeln wird vermieden, wenn die Soße unmittelbar nach dem Abseihen der Nudeln und vor dem Auflegen auf die Teller mit den heißen Nudeln vermischt wird. Passend gekochte Nudeln, mit Soße vermischt, vermengt und dann erst auf den Teller.
Aber Muttis nordischer Marketingmanager Emma Vuorenmaa In der Ankündigung heißt es, dass der größte Fehler beim Kochen von Nudeln mit Öl gemacht werde. Fast jeder zweite Finne fällt in diese Situation.
– Natürlich ist es Geschmackssache, wie man Pasta essen möchte. Ganz nach italienischer Art erzielt man das beste Ergebnis, wenn man das Öl komplett weglässt. Das Öl mache die Nudeln glitschig, sodass die Soße nicht an der Oberfläche der Nudeln kleben bleibt, weist Vuorenmaa in der Pressemitteilung darauf hin.
