Obwohl die heimische Beerensaison jetzt am heißesten ist, lohnt es sich, auch in ein paar Pfirsiche zu beißen.
Lassen Sie die Pfirsiche bei Zimmertemperatur reifen. Adobe Stock / AOP
Oder bereiten Sie zumindest Pfirsichdesserts zu, die auf der Zunge zergehen. Das säuerlich-süße und saftige Fruchtfleisch von Pfirsichen eignet sich gut zum Kochen.
Pfirsiche werden roh gepflückt und reifen nach dem Pflücken weiter, anders als beispielsweise Kirschen oder Erdbeeren, die nach dem Pflücken nicht mehr reifen.
Die Verkaufsregale haben meistens rohe Hüllen, also müssen sie noch bei Raumtemperatur reifen. Wenn Sie einen harten und geruchlosen Pfirsich bekommen, stecken Sie ihn in eine Papiertüte, damit er über Nacht von selbst ruht. Das beschleunigt die Reifung.
Willst du noch schnellere Action? Klar. Schieben Sie den Pfirsich in die Tüte mit der Banane. Am nächsten Tag findet sich ein wohlschmeckender Pfirsich in der Tüte.
Reife Pfirsiche werden am besten im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn die Pfirsiche reif sind, stellen Sie sie in den Kühlschrank. Nach der Reifung halten sie sich gut gekühlt fast eine Woche, bei Zimmertemperatur nur wenige Tage.
Pfirsiche können mit einem scharfen Obstmesser geschält werden.
Eine andere Schälmethode besteht darin, die Pfirsiche 30 Sekunden lang in kochendes Wasser zu tauchen und sie dann in kaltes Wasser zu geben. Die Schale lässt sich dann leicht und sauber abziehen.