Ein Experte schlägt die in den sozialen Medien kursierende Methode des Einschenkens von Bier aus.
Auf Tiktok ist ein Video sehr populär geworden, wonach Bier in ein auf dem Tisch stehendes Glas aus der Höhe eingeschenkt werden soll. Der Stil setzt Kohlensäure aus dem Getränk frei, und das Video besagt, dass sich der Magen nach dem Trinken dieser Art von Bier nicht aufgebläht anfühlt.
Vorsichtig am Rand des gekippten Glases entlang zu gießen wird dagegen mit einem bereits 1,4 Millionen Mal geliketen Video ausgeknockt. Laut der Begründung des Videos fangen Kohlensäuren im Magen an zu brodeln, nachdem man ein so eingeschenktes Bier getrunken hat.
Wir haben die Gießmethoden getestet und einen Experten um seine Meinung gebeten. Sinebrychoffs Chefbrauer Heikki Vukko Laut Tiktok sind beide Video-Gießmethoden falsch oder zumindest nicht optimal.
– Ein richtig gegossenes Glas hat eine Schaumblume, die etwa ein oder zwei Finger dick ist. Der Kohlensäuregehalt im Bier ist genau abgestimmt, um in Bezug auf Geschmack, Mundgefühl und Erfrischung optimal zu sein, sagt Vuokko.
– Natürlich kann man die Kohlensäure herausschütteln, aber dann ist das Bier auch säurefrei. Sie können dasselbe auch für Limonade und Champagner tun, wenn Sie Angst vor Säure haben.
Nach der Orthodoxie wird Bier so in ein Glas gegossen:
Halten Sie das Glas leicht schräg und gießen Sie das Bier an der Innenseite des Glases entlang. Die Mündung der Flasche oder Dose darf das Glas nicht berühren. Nachdem Sie eine Weile gegossen haben, heben Sie das Glas und gießen Sie ohne Unterbrechung weiter. Auf diese Weise bildet sich im Glas eine Schaumblüte, die den Deckel des Bieres darstellt. Die Schaumblume verhindert das Entweichen der Bieraromen und ist somit ein wichtiger Bestandteil des Biergenusses.