DASKaffee wird von vielen als Zutat angesehen wichtig für einen guten Start in den Tag. Aber wenn jeder oder fast jeder es den ganzen Tag über zum Frühstück trinkt Die Anzahl der Kaffees variiert von Person zu Person. Es gibt diejenigen, die auf einer Ebene bleiben, diejenigen, die bei zwei aufhören, diejenigen, die sogar sechs konsumieren können. Werden sie nicht weh tun?
Kaffee verlängert das Leben
Italienern wird oft nachgesagt, dass sie zu viel Koffein zu sich nehmen und dies gesundheitsschädlich sein kann. Noch eine Studie, die gerade veröffentlicht wurdeEuropäisches Journal für präventive Kardiologie und durchgeführt von Baker Heart and Diabetes Research Institute von MelbourneSie scheint zu bekräftigen, dass Kaffeetrinken nicht allein ist verringert die Wahrscheinlichkeit, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkrankensondern trägt dazu bei Leben verlängern.
An der Studie, die 12,5 Jahre dauerte, nahmen 449.563 Personen zwischen 40 und 69 Jahren teil. meistens Frauen (55,3 %). Kein Teilnehmer hatte besondere kardiovaskuläre Probleme. Jeder wurde gefragt welche kaffeesorte zwischendurch getrunken löslich, gemahlen oder entkoffeiniertUnd wie viele tassen den ganzen Tag verzehrt.
Hilfe für das Herz
Zwei oder drei Tassen pro Tag waren nicht nur mit einer Verringerung der Todesfälle verbunden, sondern auch mit einer Verringerung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. In dieser großen Beobachtungsstudie wurden gemahlene, Instant- und koffeinfreier Kaffee in Verbindung gebracht Ermäßigungen Äquivalent in der Häufigkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Tod aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder jeglicher Ursache. Die Ergebnisse legen nahe, dass dieleichte bis mäßige Einnahme von gemahlenem, löslichem und entkoffeiniertem Kaffee sollte als Teil eines gesunden Lebensstils betrachtet werden. Darauf deuten unsere Ergebnisse hin Das Trinken bescheidener Mengen Kaffee aller Art sollte nicht entmutigt werdenaber es kann als Verhalten geschätzt werden gesund fürs Herz», Unterstreicht die Prof. Peter Kistler des Baker Heart and Diabetes Research Institute, unter den Autoren der Studie.
So bereiten Sie den perfekten Mokka zu
«Hausgemachter Kaffee für uns Italiener Es ist ein Ritual, durch das wir unseren Sinn für Gastfreundschaft und Gastfreundschaft ausdrücken. Es beginnt den Tag, beendet eine Mahlzeit und es ist eine angenehme Pause, die man mit Freunden teilen kann “, sagt er Antonia Trucillodritte Generation der gleichnamigen Rösterei, die in 40 Ländern der Welt geschätzt wird, sowie einer der jüngsten Q-Grader in Italien und verantwortlich fürTrucillo Coffee Academy. Aber Wie bereitet man den perfekten Mokka zu? «Zunächst müssen wir hinzufügen Wasser im Kessel des Mokkas bis zur Mitte des Ventils. Zum Addieren sollte dann eine Waage verwendet werden alle 100 Gramm Wasser, 10 Gramm Mischung. Dies sollte nicht gepresst werden, noch sollten die „Hügel“ gemacht werden. Es ist einfach notwendig den Kaffee nivellieren innerhalb des Filters mit sanften Bewegungenfährt der Experte fort.
Das Kaffeeritual
„Wenn man die Maschine anzündet, Klappe offen halten um eine Überhitzung der Brühkammer zu vermeiden. Wenn die ersten Tropfen erscheinen, etwas niedriger Flamme. Dadurch wird die Extraktion empfindlicher. Den Mokka nach der Hälfte der Kochzeit vom Herd nehmenalso kurz vor dem Gurgeln. Vor dem Servieren mit dem Teelöffel drehen, um die Aromen zu homogenisieren. Auch die Wahl der Tasse ist wichtig, um den Moment der Verkostung zu einem ganzheitlichen Sinneserlebnis zu machen, in dem vereinen Anmut und Geschmack und besiegeln den Pakt zwischen schön und gut. Kaffee ist zuerst eine Pflanze und dann eine Frucht.
Das Die Verbundenheit mit dem Land und den Händen der Bauern ist unauflöslich. Die Lieferkette ist lang, der Weg zum Kaffee, bevor er morgens zum Espresso an der Bar oder zum Mokka wird, ist weit und um ihn vollständig zu verstehen, muss man ihn aus erster Hand erfahren “, schließt Antonia Trucillo.
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