Rhabarberkuchen ist so gut, dass er die Größe des Kuchens nicht wert ist.
Es gibt genug Rhabarberkuchen zum Teilen. Mari Moilanen
Rhabarberkuchen ist ein klassisches Gebäck im Frühsommer. Die leichte Torte der Großmutter wird mit weißen Schokobröseln veredelt. Der reife Kuchen wird mit einem Puddingbad genossen.
Schöne immergrüne Pflanze
Rhabarber ist einfach anzubauen. Einmal in den Boden eingetaucht, hebt es jedes Frühjahr seinen Kopf aus dem Boden.
In Finnland reicht die Tradition des Rhabarberanbaus bis ins 19. Jahrhundert zurück. Fast jeder Bauernhof ist mit einem großen Rhabarberstrauch geschmückt. Mitte des 20. Jahrhunderts war Rhabarber bereits eine weit verbreitete Gartenpflanze.
Rhabarber ist eine dankbare Pflanze dafür, dass das Alter seinen Geschmack nicht beeinflusst, aber selbst Großmutters älterer Rhabarber produziert immer noch einen sauren, essbaren Stängel.
Rhabarber lässt sich leicht von einem Garten zum anderen bewegen, indem die Knolle im Frühjahr geteilt wird.
Weiße Schokolade eignet sich als Rhabarberfreund. Mari Moilanen
Rhabarberkuchen auf einem Backblech
(Für 8 Personen)
6–8 Rhabarberarme
200 g weiße Schokolade
200 g Butter
3 Eier
4 dl Rohrzucker
8 dl Dinkelmehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Kardamom
1 Teelöffel Vanillezucker
4dl Milch
1. Den Rhabarber in Scheiben schneiden. Rhabarberstücke brauchen 1 Liter. Die Schokolade mit einem Messer in schöne Stücke mahlen. Butter schmelzen und abkühlen lassen.
2. Eier und Zucker schaumig schlagen. Die gemischten trockenen Zutaten, Milch und Butter abwechselnd hinzufügen.
3. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit Rhabarber und weißer Schokolade bestreuen.
4. Backen Sie in der Mitte eines 200-Grad-Ofens für ungefähr 18 bis 20 Minuten. Lauwarm mit Vanillesauce servieren.
Die Geschichte wurde ursprünglich am 14. Juni 2021 veröffentlicht.