Fichte eignet sich jetzt am besten zum Kochen.
Fichte ist ein Frühsommergenuss. Mari Moilanen
Der Wald serviert jetzt kostenloses Essen. Aber denken Sie daran: Stellen Sie immer sicher, dass Sie eine Genehmigung des Grundbesitzers benötigen, um die Pflanze zu sammeln.
Fichten sind die ersten Anzeichen des Sommers, aber das Sammeln erfordert eine Genehmigung. Sie können auch zum Gravieren von Lachs verwendet werden. Das sollte man sich definitiv nicht entgehen lassen. Jetzt ist die Zeit.
– Ich denke, Fichten sind das Beste im Wald, absolut. Jetzt habe ich schon zwei Liter Kuckucksfichtensirup gekocht und mit Sommerlachsgurken graviert, sagt der Lebensmittellieferant Mari Moilanen Etwas Leckeres in seinem Blog.
Fichtenkern hat einen frischen Holzgeschmack. Mari Moilanen
In Moilanens Gravurrezept befindet sich neben Fichtenspitzen auch geriebene Zitronenschale auf der Oberfläche des Lachses.
– Kerki hat einen frischen holzigen Geschmack, der durch die Zitrone schön unterstrichen wird.
Lachs graviert mit Fichte
1 kg Lachs
3 Esslöffel grobes Rosensalz
2 Teelöffel Rohrzucker
Abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
2 dl gehackte Fichtenbohnen
Mit ganzen Gurken, zerkleinerten Rosenpaprikaschoten und Koriandersamen garnieren.
1. Tragen Sie zuerst Zucker und dann Salz auf die Oberfläche des Lachses auf.
2. Die Fichtenbrösel hacken, die Schale der Bio-Zitrone abreiben und das Kotelett gleichmäßig auf der Fischoberfläche verteilen.
3. Wickeln Sie den Fisch fest in Pergamentpapier, dann in Folie und kühlen Sie ihn über Nacht.
4. Den fertigen Bratenfisch von Gewürzen befreien und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie die Scheiben in eine Servierschale und dekorieren Sie die Oberfläche mit ganzen Gurken und zerdrückten Koriander- und Rosenpfeffersamen.