Besonders bei Grillabenden und Picknicks findet man Kräuterbutter zum Streichen auf einem Baguette. Das ändert nichts daran, dass es viele Anbieter für dieses Produkt gibt: Wir kamen auf nicht weniger als neun Marken.
Knoblauchbutter findest du auch in Supermarktregalen. Der Unterschied? Kräuterbutter ist in der Regel Butter, die mit Gartenkräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Knoblauch, aber auch Pfeffer und Salz aromatisiert ist. Knoblauchbutter darf auch Gartenkräuter enthalten, jedoch einen deutlich höheren Anteil an Knoblauch.
Dann gibt es auch die billigere Kräutercreme, mit weniger Butter und zugesetztem Öl, um sie glatter/streichfähiger zu machen.
Die berühmteste Kräuterbutter ist Café de Paris-Butter, die auf gebratenen Steaks geschmolzen wird und aus einer schwindelerregenden Auswahl an Kräutern und Gewürzen hergestellt wird: Senf, Majoran, Dill, Rosmarin, Estragon, Paprika, Kapern, Schnittlauch, Currypulver, Petersilie, Schalotte , Knoblauch, Worcestersauce und Sardellen! Es wurde vom Restaurant Café de Paris – Chez Boubier in Genf, Schweiz, erfunden, wo Sie die Butter noch kaufen können.
Dann die Prüfung. Die La Viré Kräuterbutter (ua bei Jumbo) fand bei den Kollegen keinen Anklang. „Schmecke ich Anis?“ Milbona von Lidl („Nicht besonders, aber auch nicht schlecht“) und Melkan, auch erhältlich bei Dirk/Dekamarkt/Vomar („Ein Kraut dominiert“).
Die Geschmacks-Topper kamen diese Woche von der Jumbo-Eigenmarke Campina, Beurre trèfle (Dirk/Dekamarkt), Albert Heijn und Milsani von Aldi.
1. Kräuterbutter wurde manchmal mit Knoblauchbutter verwechselt, wobei Knoblauch – zu Unrecht – übersehen wurde. Es kann kein Zufall sein, dass die Kräuterbutter von Jumbo die Nummer 1 ist und relativ viel Knoblauch enthält. „Ein bisschen sauer, viel Knoblauch. Das macht mich glücklich.“ 1,29 € pro 100 g
2. Auch glückliche Gesichter nach der Verkostung von Campina. „Perfektes Gewürzverhältnis, das man die ganze Nacht essen kann.“ „Feine Struktur.“ Einige fanden die Butter „etwas zu sauer“. 1,67 € pro 100 g
3. Dan Beurre Trèfle, ua bei Dirk/Dekamarkt zu kaufen. „Schön würzig und luftig.“ „Leicht, aber lecker.“ Ein anderer sagte: „Geschmacklos.“ 0,95 € pro 100 g
4. Wir finden Albert Heijn auf dem vierten Platz. „Meistens buttrig, wenig Knoblauch“, schrieb ein Kollege, der wohl Knoblauchbutter im Sinn hatte. „Lecker, könnte aber weniger Salz vertragen“, dachte ein anderer. 1,29 € pro 100 g
5. Aldis eigene Molkereimarke Milsani komplettiert die Top 5. „Gute Balance zwischen süß und salzig, viele Gewürze.“ „Viel Geschmack.“ 1,29 € pro 100 g