Aus der Schwesterwurst wird eine einfache, schnelle und absolut leckere Suppe zubereitet.
Blockieren Sie die Wurzeln der Schwesterwurstsuppe in verschiedene Formen. Roni Lehmi
Das ist der Koch Risto Mikkolan In der Schwesterwurstsuppe spielt neben der Wurst auch Wurzelgemüse eine große Rolle.
Üblicherweise sind die meisten Wurzeln in Suppen Kartoffeln, aber Mikkola empfiehlt die umgekehrte Anordnung: viel Karotten, Fenchel, Sellerie und Pastinaken, weniger Kartoffeln. So bekommst du mehr Geschmack in die Suppe als vorher.
– Wurzeln verleihen der Brühe einen viel reichhaltigeren Geschmack.
In Bezug auf die Reifung ist es wichtig, in welchem Stadium Sie das Wurzelgemüse in die Suppe geben. Kopfsalat benötigt die längste Zeit, gefolgt von Sellerie, Karotte und Kartoffel.
Aber einer ist immer der Erste im Pot.
– Zwiebel. Das gibt der Brühe ein tolles Aroma. Die rohen Zwiebelblöcke in die kochende Brühe geben.
Wenn die Suppe fertig ist, rundet Mikkola sie mit einer großzügigen Handvoll gehackter Kräuter ab.
Anders als man meinen könnte, stammt der Name der Schwesterwurst nicht von der wurstbesessenen Schwester des Küchenchefs.
Der Name kommt vom schwedischen Wort siskonkorv, das vom altdeutschen Wort sausischen kommt, das wiederum vom französischen Wort saucisse kommt.
Französische Saucisse ist die allgemeine Bezeichnung für Speisewurst. Daher kommt also unsere Namensschwester Wurst.
Schwester Wurstsuppe
800 g Schwesterwürste
1,5 Liter Wasser
6 gewürfelte Kartoffeln
3 gewürfelte Karotten
ein Stück Sellerie (ca. 100 g) gewürfelt
ein Stück Pastinake (ca. 100 g) gewürfelt
ein Stück Lende (ca. 100 g) in Würfeln
1 gehackte Zwiebel
ein Stück geschnittener Lauch
3 Lorbeerblätter
8 ganze schwarze Pfefferkörner
6 ganze Piment
50 g gehackte Petersilie
1 Gemüsebrühwürfel
1. Wasser zum Kochen erhitzen, Brühwürfel, Gewürze und Wurzelgemüse und Zwiebeln hinzugeben.
2. Langsam kochen lassen, bis das Wurzelgemüse gar ist (15–20 Minuten).
3. Die Schwesterwürste zu Bällchen in die Suppe drücken. Etwa 5-10 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie den Geschmack und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. In die fertige Suppe reichlich Petersilie hacken.
Die Geschichte wurde ursprünglich am 11. Januar 2023 veröffentlicht.