DASKommt der beste Panettone der Welt aus Mailand? Herkunft gewinnt nicht zwangsläufig über Innovation. Um das herauszufinden, ist der Termin um Mailand, vom 4. bis 6. November 2022 im Palazzo delle Stelline, für drei Tage öffentlich zugänglicher Wettbewerb mit Veranstaltungen, Präsentationen und Workshops, mit der Möglichkeit von Kaufen und probieren Sie den besten Panettone der Welt.
Panettone-Weltmeisterschaft. (Pressebüro)
Der Panettone World Cup zum ersten Mal in Mailand
Diese großartige Veranstaltung, die der Weihnachtshefe par excellence gewidmet ist, wurde ins Leben gerufen, um die Geschichte und Verarbeitung eines auf der ganzen Welt beliebten Produkts zu feiern. Der immer internationaler werdende Wettbewerb kommt zum ersten Mal – und endlich – ins Spiel Mailand feiert sein großes Finale.
Eine ausgezeichnete Gelegenheit, die Präsentationen der einzelnen Konditormeister zu probieren und auch zu entdecken. Die Öffentlichkeit, mit der Eintrittskarte, wird in der Lage sein an Tastings teilnehmen, Workshops verfolgen, Jury-Voting live verfolgen, und kaufen Sie die Produkte an den Ständen. Ein Bereich wird dann Workshops für Kinder gewidmet sein, die einen kleinen Panettone mit Zucker dekorieren können.
Ebenfalls die Kinder können dank der Workshops, die von Fachleuten abgehalten werden, ein Erlebnis der Haute Patisserie erleben schon die Kleinen können Lebkuchenpuppen dekorieren dass sie es können dann als Andenken mit nach Hause nehmen.
Das ganze Programm: https://coppadelmondodelpanettone.ch/programma-dellevento/
Die Finalisten aus aller Welt
Die nationalen Auswahlen in den verschiedenen Staaten dauerten ein Jahr und erreichten in dieser Ausgabe 2022 das Finale 24 Konditoren für die Kategorie Traditioneller Panettone und 18 für die Kategorie Schokoladen-Panettone. Die Finalisten treffen ein aus Europa, Asien, Lateinamerika und die Vereinigten Staaten aber auch Australien und erstmals vonAfrika.
Ich bin fünf Frauen Konkurrenten: Vanna Scattolin von Madamadorè (Italien), Tatjana Coluccio of Old Europa Bakery (Australien) e Andrea Borba von Santa Coina (Portugal) für die Kategorie Traditioneller Panettone; Beatrice Volta von Pasticceria Come una volta (Italien) e Severine Coulson von Secrets Gourmands (Frankreich) in der Kategorie Schokoladen-Panettone.
Zwei Konkurrenten aus Südamerika: Brunno Malheiros und Jozé Nilsonder die von der Levain Bakery School von Rogerio Shimura in Sao Paulo organisierte Auswahl bestanden hat.
Vier Schweizer Finalisten an die am Schweizer Hauptsitz von Richemont in Luzern durchgeführten und von der Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino (SMPPC) in Zusammenarbeit mit der Richemont Professional School durchgeführten Auswahlen weitergegeben: Luca Poncini, Roberto Gatti von Artebianca Sagl und Stefano Gobbi von LE 1955, für die traditionelle Panettone-Kategorie; Davide Steffenini von der Gant Süßwaren für die Kategorie Schokoladen-Panettone.
Aus Spanien tritt er an Yann Duytsche von Dolç par Yann Duytschee für die traditionelle Panettone-Kategorie e Ton Cortes der Bäckerei Cloudstreet in Barcelona e Rafa Aguilera von Pastisseria Cal Jan für die Kategorie Schokoladen-Panettone.
Der Panettone von Thomas Teffri-Chambelland, Raphaël Jubert von Le Pain de Saint Hugon e Frank Kollas von Le Four à Bois für den traditionellen panettone e Cédric Alibert von Antoinette Pain et Brioche für die Schokolade, die die Auswahl von bestanden hat Champion de France du Panettone.
Gib es vereinigte Staaten von Amerika wird in Mailand ankommen, um um den traditionellen Panettone zu konkurrieren Jaime Martines von Cosetta in Minnesota e Garri Rulli von Emporio Rulli in Kalifornien. Die Konditoren bestanden die Auswahl am Institute of Culinary Education in New York City.
Für das erste Jahr, die Belgien mit Samuel Bellini und die Rumänien mit Claudio Perrando. Der afrikanische Kontinent ist vertreten durchAlgerien mit Ahmed Nezzar der Konditorei Panettone toute l’année.
Asien wird mit dem Panettone aus konkurrieren Japan von Shinichiro Kojima von Boulangerie Grand Homm.
Die Jury des Panettone World Cup 2022
Die internationale Jury des traditionellen Panettone wird komponiert von Vittorio Santoro, Direktor von Cast Alimenti (Präsident der Jury), Jean François Devineau, Gründer von Pâtissiers dans le monde in Frankreich, Debora Massari, Inhaber der Haute Patisserie Iginio Massari, Bruno Buletti, Master of Sauerteigprodukte in der Schweiz, Jimmy Griffin Meister von Baker Ireland, Rogerio Shimura Meisterbäcker und Direktor von Levain Escola de Panificação Brasilien, Gianbattista Montanari Präsident von Club Italia CMP, Jonathan Mougel Meter Meilleur Ouvrier de France, Marco Paolo Molinari Konditor in Japan, Salvatore Tortora, Gewinner der Panettone-Weltmeisterschaft 2021.
Die internationale Jury des Schokoladen-Panettone stattdessen besteht es aus Iginio Massari Bester italienischer Konditor der Welt (Präsident der Jury), Francois Stahl Mâitre Chocolatier Schweiz, Jimmy Griffin Irland Master of Baker Ireland, Jan Pablo Colubri Chocolatier Leiter Chocolate Academy Zürich, Jonathan Mogel Messgerät Meilleur Ouvrier de France, Bruno BullettiMeister der Sauerteigprodukte in Schweizerisch, Claudio Katzen Präsident der Masters of Mother Yeast in Italien, Gianbattista MontanariCorman-Demonstrator und Sauerteig-Experte, David ComaschiWeltmeister Chocolate Master.
Die Info:
Panettone-Weltmeisterschaft
Vom 4. bis 6. November 2022
Palazzo delle Stelline, Corso Magenta, Mailand 61
Öffnungszeiten: Freitag 12 – 18 Uhr, Samstag und Sonntag 10 – 19 Uhr.
Eintritt für einen Tag Euro 8,00. Eintritt für alle drei Tage Euro 18,00.
Ticketkauf:
Freitag, 4. November https://bit.ly/3gHZTdl
Samstag, 5. November https://bit.ly/3gutgQi
Sonntag, 6. November https://bit.ly/3Ds84Uf
Buchung von Workshops für Kinder und ausgesetzt Panettone https://bit.ly/3TQAf4w
Die Info coppadelmondodelpanettone.ch
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