Basilikum reagiert empfindlich auf Kälte. INKA SOVERI
In Finnland werden jedes Jahr etwa 30 Millionen Töpfe mit Kräutern hergestellt, heißt es in der Mitteilung des Commercial Garden Association.
Hier sind fünf Tipps für die Verwendung frischer Kräuter
1. Frische Kräuter sollten den Speisen erst am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, damit ihre Aromen und Nährstoffe erhalten bleiben.
2. In Rezepten entspricht ein Esslöffel frisch gehacktes Kraut einem Teelöffel getrocknetem Kraut.
3. Milde Kräuter wie Basilikum, Petersilie und Dill schmecken mit zügiger Handzugabe hervorragend, zum Beispiel in Salaten, auf Suppen und in Saucen. Kräuter mit einem stärkeren Aroma, wie Rosmarin und Salbei, kommen bereits in einer geringeren Menge gut zur Geltung.
4. Bei Kräutern mit weichen Stielen sollten Sie alle Pflanzenteile verwenden – Sie können die Stiele auch zerkleinern, beispielsweise für eine Soße oder ein Omelett. Verwendet werden die grünen Teile holziger Kräuter.
5. Bewahren Sie kaltes Basilikum und Zitronenmelisse immer bei Zimmertemperatur auf, zum Beispiel in einem Wasserglas mit einer eigenen Plastikfolie darum herum. Andere frische Kräuter gedeihen beispielsweise im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch.
Die Nationale Kräuterwoche wird in der Woche vom 11. bis 17. März gefeiert.
