Mach dir keine Sorgen Liebling kommt in weniger als zwei Wochen endlich in die Kinos und ich bin begeistert, eine meiner Lieblingsschauspielerinnen, Florence Pugh, in der Hauptrolle zu sehen. Und während der Film einen höllischen Nachrichtenzyklus durchgemacht hat wegen einer angeblichen Fehde Zwischen der Oscar-nominierten Schauspielerin und Regisseurin Olivia Wilde war ich damit beschäftigt, Rezepte neu zu erstellen, die Florence früher in der Pandemie vor der Premiere des Films auf ihrem Instagram Live gezeigt hatte.
Eines der Rezepte, das Florence uns in ihrer improvisierten Kochshow zeigte, war ihr Tzatziki aus sechs Zutaten, ein gesalzener Joghurt-Gurken-Dip wird häufig mit Griechenland in Verbindung gebracht – obwohl andere südosteuropäische und nahöstliche Länder auch ihre eigenen Variationen haben. Dies ist eines meiner Lieblingsdinge, die sie gemacht hat, weil es wirklich so einfach ist – alles, was Sie brauchen, sind sechs Zutaten und sechs Minuten.
Hier sind die sechs Zutaten, die Sie für das Tzatziki benötigen: Vollfetter griechischer Joghurt, Gurke, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer. Als Werkzeuge brauchen Sie nur eine Reibe und eine Schüssel, um alles darin zu mischen. Wenn Sie bereits Salz, Pfeffer und Olivenöl haben, belaufen sich die Gesamtkosten für die Herstellung Ihres eigenen Tzatziki auf weniger als 5 US-Dollar. Der griechische Joghurt, den ich bekam, war klein, also würde ich sagen, dass die folgenden Zutaten bis zu zwei Personen zufriedenstellen könnten. Das lässt sich natürlich problemlos erweitern.
Kommen wir zum Dang Dip! Wenn Sie eine Schürze haben, ziehen Sie sie an. Florence trug tatsächlich eine von Arianne Philipps, der Kostümbildnerin von Arianne Philipps, für sie maßgefertigte Schürze Mach dir keine Sorgen Liebling (Ich keuchte), in ihrem Kochvideo. Ich besitze keine Schürze, also ziehe ich ein Hemd an, das britisch ist – IYKYK.
SCHRITT #1: Beginnen Sie damit, Ihren Joghurt in eine Schüssel zu geben. Florence war so spezifisch in Bezug auf die Verwendung von vollfettem griechischem Joghurt – „Dies ist nicht die Zeit für eine Diät, Leute“, neckte der Schauspieler! Ich gehe normalerweise ohne Milchprodukte, da die gleichen Gene, die mir mein Gesicht gegeben haben, mir eine leichte Laktoseintoleranz verliehen haben … aber ich hatte sowieso nicht vor, meinen Platz zu verlassen. Also schüttete ich den Milchquark (Joghurt) in eine Schüssel, in der ich den fertigen Dip zur leichteren Reinigung aufbewahrte.
Wenn Sie eine größere Joghurtgröße verwenden möchten, können Sie dies absolut tun! Florence hat sich für diese Größe entschieden, weil sie mit dem Fahrrad zum Lebensmittelgeschäft gefahren ist (so europäisch von ihr, ich liebe es) und leicht packen wollte. Ich habe genau die gleiche Größe und Marke gekauft, weil es in meinem amerikanischen Gehirn keinen einzigen ursprünglichen Gedanken gibt.
SCHRITT #2: Als nächstes fügen Sie viel Olivenöl zum Joghurt hinzu. Ich habe nur zwei Glugs (etwa 2–3 Esslöffel) hineingegeben, obwohl die Welt ehrlich gesagt nur heißer werden wird – fügen Sie einfach mehr Öl hinzu!
SCHRITT #3: Fügen Sie ein wenig Salz und viel Pfeffer hinzu. Natürlich können Sie nach dem Probieren des Endprodukts nach Belieben anpassen und würzen. Befolgen Sie vorerst jedoch die Anweisungen von Miss Flo!
SCHRITT 4: Schneiden Sie einen Teil der Gurke ab, da wir nicht den gesamten voreingelegten Dill verwenden werden – alles, was Sie brauchen, sind etwa 15 cm! Reiben Sie Ihre geschnittene Gurke direkt in Ihre Mischung aus Joghurt, Öl, Salz und Pfeffer.
So sah meiner aus. Ich dachte, es wäre zu viel Gurke (und vielleicht war es das auch), aber es hat den Dip überhaupt nicht negativ beeinflusst. Tatsächlich genoss ich die zusätzliche Textur.
SCHRITT #5: Nehmen Sie je nach Geschmack 1–3 Knoblauchzehen und reiben Sie sie auf der feinsten Seite Ihrer Reibe direkt in die Schüssel, bis Sie nicht mehr sicher weitermachen können. Werfen Sie die Noppen nicht weg – würfeln Sie sie und werfen Sie diese Stücke ebenfalls hinein. Leider war meine Reibe Mist, also habe ich wütend gewürfelt alle von meinem Knoblauch. Pfui.
Nicht jeder ist ein Florence in der Küche. Zum Vergleich: Hier schneidet Miss Flo mühelos Knoblauchenden – kühl, ruhig und gesammelt. Dann bin ich da und schlage Knoblauch mit einem Messer! Ich verspottete Kendall Jenner dafür, dass sie sich bemühte, eine Gurke zu schneiden, aber ich hatte damals kein Recht zu lachen – schau, wie sauer ich hier Knoblauch würfelte. Wenigstens ist Kendall reich. Was ist meine Entschuldigung?
SCHRITT #6: Mischen Sie schließlich alles zusammen und Sie erhalten das Beste aus beiden Welten. Oh, und eine Schüssel hausgemachtes Tzatziki! Probieren Sie es jetzt aus und würzen Sie es nach Ihrem Geschmack.
Das Beste an jedem Dip, einschließlich dieses Tzatziki, ist, dass Sie es nach Ihren Wünschen anpassen können. Florence fügte eine zusätzliche Knoblauchzehe hinzu, nachdem sie ursprünglich nur zwei verwendet hatte. Am Ende habe ich mehr Salz und viel mehr Pfeffer zu meinem hinzugefügt. Also, verrückt werden. Und wenn Sie einen größeren griechischen Joghurt verwendet haben, müssen Sie auf jeden Fall experimentieren, um Ihren idealen Tzatziki-Geschmack zu finden.
Und hier ist der fertige Dip! Oben ist Florences Tzatziki und unten ist meins – ich habe das Gefühl, dass meins ziemlich gut geworden ist.
Also, wie schmeckt es? Dies war das erste Mal, dass ich Tzatziki probierte, und ich war aufgeregt, eine unvoreingenommene Meinung abzugeben. Ehrlich gesagt … es ist ein ziemlich weicher Dip. Es ist cremig, frisch und hat einen kühlen Geschmack, der alles andere als überwältigend oder aggressiv ist – ich habe das Gefühl, das ist der griechische Joghurt. Währenddessen verlieh das Olivenöl dem Dip eine erdige Note, und die drei Knoblauchzehen in meinem Dip gaben ihm eine leichte Würze. Insgesamt ist der Dip leicht und sättigend, und die geriebene Gurke verleiht ihm die nötige Textur. Obwohl es ein subtiler Geschmack ist, konnte ich nicht aufhören, meinen sauberen Finger in die Schüssel zu tauchen – es passt zu fast allem, und es ist sogar gut allein!
Ich habe mein hausgemachtes Tzatziki über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen und es dann am nächsten Tag mit einem im Laden gekauften Tzatziki verkostet. Obwohl der im Laden gekaufte Dip mehr Geschmack hatte, fand ich ihn etwas zu aggressiv. Es war vielleicht würziger als das von Florence, aber es war auch übermäßig salzig und es fehlte der milde Geschmack, den ich in der hausgemachten Version so sehr liebte. Am Ende bevorzuge ich Flo’s. Und es war noch besser, nachdem es im Kühlschrank gesessen hatte. Es hatte Zeit zum Eindicken. Der Geschmack war genau nach meinem Geschmack, und das ist das Schöne am Kochen zu Hause.
Dieses Tzatziki ist ein Gewinner für mich. Für die Zubereitung waren nur sechs Zutaten erforderlich, und es kann in weniger als sechs Minuten fertig sein. Es ist ein so vielseitiger Dip, wie die von Florence vorgeschlagenen Kombinationen zeigen. Ich freue mich darauf, mein in Florenz zugelassenes Tzatziki zusammen mit etwas Käse und Fleisch zu meinem nächsten Nachbarn mitzubringen!
Sie können sich Flos vollständiges Rezept für das Tzatziki unten ansehen. Und wenn Sie an anderen Rezepten interessiert sind, die Florence auf ihrem Instagram Live gekocht hat, jemand hat freundlicherweise viele davon auf YouTube hochgeladen hier – Essen Sie Ihr Herz aus!
Sehen Sie sich dieses Video auf YouTube an
Florenz Pugh / Via Instagram: @florencepugh
Oh, und Florence tanzte mit ihrem hausgemachten Tzatziki! Hier mache ich dasselbe – wir sind nur zwei Mädels, die unser Bad genießen.
Was haltet ihr von Florences Tzatziki? Wenn Sie Ihre eigene Version entwickelt haben, wie ist sie herausgekommen? Und was schätzen Sie, welches Florence-Gericht ich als nächstes in „Cooking with You, Me, and Florence Pugh“ kopieren werde? Lass es mich in den Kommentaren wissen.