Olle Dahl, der auf Åland lebt, hat den besten feurig-süßen Senf der Welt entwickelt.
Olle Dahl begann sein Senf-Hobby im Jahr 2020. Drei Jahre später gewann er mit seinem Senf Weltmeisterschaftsgold. Klosterprodukter
Alles begann vor drei Jahren mit einem Geschenk zum 50-jährigen Jubiläum. aus Åland Olle Dahl bekam als Überraschung von seiner Frau einen Senfkurs für ein paar Tage in Südschweden.
In diesem Jahr gewann Dahl seinen Senf bei dem Wettbewerb, der in den Vereinigten Staaten stattfand Weltweiter Senfwettbewerb im süß-heißen Serienwettbewerb.
Dies war das erste Mal seit 1995, dass bei dem in Wisconsin ausgetragenen Wettbewerb ein finnischer Senf in seiner eigenen Kategorie die Nummer eins war.
Dahl erzählt Iltalehte, dass er vor drei Jahren bei dem Kurs ein „Erwachen“ erlebt habe. Der Kurs wurde von einem Guru seines Fachs geleitet, der großartigen Senf herstellen musste.
– Allerdings habe ich meiner Frau gesagt, dass ich den Senf nicht besonders gut finde. Wir könnten es sicherlich besser machen.
Süßer, feuriger Weltmeister. Klosterprodukter
Dahl ließ den Worten Taten folgen. Er bestellte die nötige Ausrüstung zum Senfkochen und begann, verschiedene Geschmacksrichtungen und Herstellungsmethoden für Senf zu testen.
Im Frühjahr 2021 hat Klosterprodukter mit der Produktion von Premium-Senf begonnen.
Die Dahls leben auf der Insel Kökar, die bei Seglern und Vogelbeobachtern beliebt ist. Nach und nach entdeckten Touristen den lokalen Senf und lobten ihn. Jemand erwähnte die Organisation der Weltmeisterschaft in den USA und drängte zur Teilnahme.
– Unsere Tochter lebt in Kalifornien und als wir sie zu Weihnachten besuchten, haben wir auch Senf in den Koffer gepackt. Ich habe unsere Tochter gebeten, den Senf zu dem im März organisierten Wettbewerb zu schicken. Dahl erzählt von der Reise seines Senfs zum Sieg.
In einem Telefonat im Frühjahr hatten die Organisatoren Dahl mitgeteilt, dass 350 Senfproduzenten aus 70 verschiedenen Ländern an dem Wettbewerb teilgenommen hätten.
Da die Produktionsanlagen von Klosterprodukter begrenzt sind, wird jeweils nur eine kleine Menge Senf hergestellt. Klosterprodukter
Nach dem Sieg musste Dahl nicht darüber nachdenken, womit er seine Zeit verbringen sollte.
„Anfangs war das ein Hobby, aber jetzt mache ich Tag und Nacht Senf“, lacht er am Telefon.
Dahl ist für die Produktion und die Labels seiner Frau verantwortlich. Die Schwierigkeit für den Senfkonzern liegt in der ohnehin zu kleinen Ausstattung. Aber die Anschaffung größerer Exemplare ist so teuer, dass Dahl dieses Risiko noch nicht eingegangen ist.
Aufgrund der hohen Nachfrage muss Dahl seine Senfsorten ständig zubereiten.
– Wenn ich genug spare, kaufe ich größere Geräte. Jetzt gibt es unseren Senf immer noch in limitierter Auflage, sagt Dahl.
Derzeit können Sie seinen Senf beispielsweise in der Alten Markthalle in Helsinki, bei Max’s Fish in Espoo oder im K-Supermarkt Hyrrä in Tuusula kaufen.
