Wenn Sie Zeit in der Küche verbringen, wissen Sie bereits, dass es viele Tipps, Tricks und Techniken gibt, die Ihr Kochen verbessern können. Also Redditor u/daisylovedoherty fragte: „Was ist dein Favorit? Kochtipp/Hack dass einige Leute es vielleicht nicht wissen?“ Hier ist, was die Leute sagten.
1.
„Bräunen Sie Ihre Tomatenpaste immer, bevor Sie sie zum Zubereiten von Saucen verwenden. Der Bräunungsprozess bringt so viel mehr Geschmack hervor. Ich bin immer überrascht zu hören, dass viele Leute diesen Schritt überspringen.“
2.
„Geben Sie gefrorene Beeren direkt in Ihre heiße Haferflocken, um die Beeren aufzutauen, während Sie gleichzeitig die Haferflocken auf die perfekte, essbare Temperatur kühlen.“
3.
„Blancieren und schockieren Sie das Grün kurz in Pesto, damit sich die Farbe nicht verfärbt. Es ist sehr einfach. Kochen Sie Wasser, lassen Sie das Grün 30-45 Sekunden lang hinein, schocken Sie es sofort in Eiswasser und tupfen Sie es trocken, wenn es abgekühlt ist Pesto wird im Allgemeinen lebendiger sein.“
4.
„Fügen Sie herzhaften Gerichten eine Art Zucker hinzu. Herzhafte Gerichte schmecken immer besser mit einem Hauch Süße als nur mit reinem Salz. Das bedeutet nicht, dass Sie es zu jedem Gericht hinzufügen müssen – viel Gemüse und andere Lebensmittel haben etwas Natürliches Süße. Aber ich habe festgestellt, dass viele Saucen irgendwie flach schmecken, bis man ihnen einen Spritzer Honig, Ahornsirup oder Zucker hinzufügt. Besonders Essig oder Saucen auf Säurebasis!“
5.
„Das Bräunen deiner Butter macht alles schmeckt besser. Machen Sie dies als ersten Schritt, wenn Sie etwas mit Butter zubereiten, egal ob es sich um Rice Krispies-Leckereien, Eier, Frischkäse-Zuckerguss oder Rosenkohl handelt.“
6.
„Ich koche meinen Speck im Ofen vor, bis er durchgegart, aber schlaff ist, dann portioniere ich ihn, wickle die Scheiben in braunes Papiertuch und werfe sie in den Gefrierschrank. Wenn ich Speck zubereiten möchte (z. B. auf meinem Cheeseburger ) Ich wickle einfach eine Portion aus und stelle sie in einer Pfanne fertig. Das geht nicht nur schnell, sondern es gibt auch viel weniger Sauerei, weil das meiste Fett bereits im Ofen verkocht ist.“
7.
„Ingwer einzufrieren und mit einem Handhobel zu reiben ist so viel einfacher als Ingwer zu schälen und zu zerkleinern. Diese einfache Methode macht das Kochen mit Ingwer zu einem Kinderspiel.“
8.
„Nehmen Sie einen Maismuffin oder eine Brotmischung aus einer Schachtel und ersetzen Sie die nassen Zutaten durch eine Dose Maiscreme. Lassen Sie nur das Ei nicht aus! Sogar die billige Marke Jiffy schmeckt wie ein hausgemachtes Meisterwerk.“
9.
„Anstatt in Wasser zu kochen, dämpfen Sie Ihre Eier in einem Schnellkochtopf, um hartgekochte Eier jedes Mal leicht zu schälen.“
10.
„Geben Sie Ihrer Nudelsoße eine Prise Backpulver hinzu. Das Backpulver neutralisiert die Tannine aus Dosentomaten, die es metallisch schmecken lassen.“
11.
„Käsekuchen backen mit Wasserbad. Käsekuchen ist das einzige, was ich gut machen kann. Ich nehme eine 9×13-Pfanne und fülle sie fast vollständig mit Wasser. Ich stelle sie auf den Rost unter dem Käsekuchen und lasse ihn mit dem Ofen vorheizen. Mein Käsekuchen kommt jedes Mal perfekt, langsam und gleichmäßig heraus.“
12.
„Sieben Sie Ihre Eier, bevor Sie sie pochieren. Wenn Sie ein Ei normalerweise pochieren, entsteht dieser unerwünschte Eiweißschaum auf der Wasseroberfläche. Durch das Sieben werden die weißen Teilchen entfernt, die leicht abbrechen können, was zu einem perfekt pochierten Ei führt.“
13.
„Frisch gefangenen Fisch in Wasser (vollständig bedeckt) in Ziploc-Beutel einfrieren. Das Wasser verhindert, dass der Fisch Gefrierbrand bekommt, und nach dem Auftauen schmeckt er so frisch. Ich habe frischen Heilbutt auf diese Weise zwei Jahre lang in meinem Gefrierschrank gelagert . Aufgetaut und gekocht schmeckt es, als wäre es erst gestern gefangen worden.“
14.
„Der Trick, Paprika zu schneiden, hat mein Leben verändert. Normalerweise würde ich den Stiel von oben aus der Paprika herausschneiden, was immer zu einem Durcheinander von Samen führt. Aber in letzter Zeit habe ich die Paprika auf den Kopf gestellt nach unten und mache vier Schnitte. Dann schäle ich jede Scheibe und hinterlasse einen schönen, organisierten Samenklumpen in der Mitte. Das Ergebnis: keine hartnäckigen Samen, die an meinen in Scheiben geschnittenen Paprikas haften bleiben.“
15.
„Sobald ich meine Lebensmittel nach Hause bekomme, wasche und schneide ich meine Produkte und lasse sie ein wenig im Geschirrkorb trocknen. Dann lege ich sie in einen luftdichten Plastikbehälter, der mit einem trockenen Papiertuch ausgelegt ist. Es bleibt wochenlang knusprig und frisch. Dies Methode eliminiert praktisch Produktabfall und Verderb in meiner Küche.“
16.
„Ich fange an, Hähnchen und Schweinefleisch zu salzen, bevor ich es einfriere. Wenn es auftaut, salzt das Salz und macht das Fleisch zart. Das Endergebnis schmeckt fantastisch.“
17.
„Ich habe erst kürzlich erfahren, dass roher Fisch kurz vor dem Kochen mit etwas Alkohol den Fischgeruch verliert.“
18.
„Wenn Sie einem Vanillekuchen ein wenig Mandelextrakt hinzufügen, wird er reichhaltiger. Ihr hausgemachter Kuchen schmeckt wirklich wie vom Bäcker.“
19.
Wann immer ich Kartoffeln mache (Pfannen-, Ofenkartoffeln oder sogar Kartoffelpüree), koche ich die Kartoffeln zuerst etwa 10 Minuten lang in der Mikrowelle. Das spart Zeit und Mühe und meine Kartoffeln gelingen immer perfekt. Sie schälen sich sehr leicht, sobald sie gekocht sind, und dann können Sie sie in Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Knoblauch und Zwiebeln in eine Pfanne geben. Es dauert nur wenige Minuten, bis sie perfekt gebräunt sind.“
20.
„Ich verwende MSG in meiner Hausmannskost. Ich habe immer eine Pfeffermühle mit einem Verhältnis von etwa 3:2:1 aus schwarzen Pfefferkörnern, grobem Salz und MSG auf meinem Tisch. Dadurch schmeckt alles einfach besser.“
21.
„Wenn Sie Mac ’n‘ Cheese in Schachteln zubereiten, fügen Sie keine Milch hinzu. Verwenden Sie stattdessen das stärkehaltige Nudelwasser und nur so viel, um die Sauce zu lockern, wenn es nach all der Butter nötig ist.“
22.
„Toaste deine Tortillachips für Nachos Vor Käse hinzufügen. Dadurch wird verhindert, dass sie durchnässen. Es ist auch hilfreich beim Aufbau einer festeren Basis, wenn Sie vorhaben, schwere Beläge hinzuzufügen.
23.
„Wenn Sie Kuchen aus einer Schachtelmischung backen, versuchen Sie, das Wasser durch Buttermilch zu ersetzen und gleiche Mengen geschmolzener Butter durch Öl zu ersetzen. Dadurch schmeckt es so gut.“
24.
„Früher habe ich meine Spaghetti getrennt von der Soße gekocht, aber jetzt koche ich sie direkt in der Soße. Es muss eine Pfanne weniger gereinigt werden, und die Pasta erhält einen erstaunlichen Geschmack.“
25.
„Wenn Sie Lebensmittel im Kühlschrank aufwärmen, die ihre Textur verändern (wie Burritos, Pizza, Reis usw.), legen Sie ein feuchtes Papiertuch darüber, bevor Sie es in die Mikrowelle geben.
26.
„Rühren Sie ein wenig kalte Butter in Ihre Saucen, um sie für ein schönes, glänzendes Finish zu beenden. Das ist der Grund, warum fast alle Saucen, die Sie in einem Restaurant haben, einfach besser schmecken.“
27.
„Kochen Sie Ihr Protein in Pergamentpapier. Das Garen von Hähnchenbrust, mit Knochen, fest in Pergamentpapier eingewickelt, ist die Technik, die mir klar gemacht hat, dass ich kochen kann. Es sorgt für das saftigste Hähnchen aller Zeiten, und es ist fast unmöglich, es zu übergaren. Diese Technik ist großartig auch zum Kochen von Fisch.“
Was ist Ihr bester Kochtipp, den mehr Menschen kennen sollten? Sag es uns in den Kommentaren.