Es gibt viele Arten, von denen einige auch für unsere Gärten geeignet sind. Sie brauchen wenig Pflege und geben dafür viel: Sie werden zum Bauen und Kochen verwendet

Bei der Auswahl von Bambus ist die erste Regel, sich auf Arten und Sorten zu konzentrieren, die für unser Klima gut geeignet sind. «Es gibt rustikale Bambusse, die auch in Italien angebaut werden können, und tropische Bambusse, die nur an der Côte d’Azur oder auf Sizilien überleben», erklärt Mario Brandazzi, Botaniker und Inhaber von Kindergarten Bambus in der Provinz Cremona, erster Absolvent in Italien mit einer Arbeit über die Taxonomie dieser Pflanze. «Zu den spektakulärsten der Welt gehört die Dendrocalamus giganteus, oder Riesenbambus: Er wächst in Asien und kann bis zu 35 Meter hoch werden». Selbst wenn Sie einen Park hätten, könnten Sie ihn nicht bepflanzen: Er mag unser Klima nicht. „Für große Räume empfehle ich die Phyllostachys pubescensoder riesiger Moso-Bambus, der bis zu 20 Meter hoch wird und der Kälte widersteht».

Bambus, eine Barriere gegen Umweltverschmutzung

Neben einem dekorativen Zweck – es ist eine immergrüne Pflanze – Die gewählte Sorte kann auch als Sichtschutz dienen, sowohl im Garten als auch auf dem Balkon oder der Terrasse. «Im Boden kann das Schilf so dicht werden, dass es einen Teil der Feinstaub- und Lärmbelastung stoppt», sagt Brandazzi. Lassen Sie sich je nach Platzangebot in der Fachgärtnerei beraten. «Fargesia robusta Grüner Panda und Fargesia WolongSie bilden beispielsweise dichte Hecken von bis zu 3-4 Metern Höhe und wachsen sowohl in Pflanzgefäßen als auch im Boden. Für eine höhere Barriere ist es großartig Phyllostachys aurea ‚Koi‘die 5-6 m erreicht und gelbe Ruten mit grünen Streifen hat».

Wie alle Pflanzen ist auch Topfbambus kleiner. Seine Besonderheit ist die von breiten sich durch unterirdische Rhizome ausdie mehrere Meter von der Mutterpflanze „laufen“ und Triebe erzeugen können, die als Triebe bezeichnet werden, oder „nicht laufen“, die langsamer in einer buschigen Form wachsen. Wenn Sie einen Laufbambus pflücken und direkt an die Grenze zu seinem Nachbarn stellen, freut sich dieser nicht, wenn ein Trieb in seiner Erde sprießt. Neben der Auswahl der richtigen Arten gibt es Eindämmungsbarrieren, die unterirdisch verlegt werden können, um das Problem zu lösen. Bambus verholzt wie ein Baum, ist aber eigentlich ein Gras wie Reis und Weizen.

Und die Samen? Hier tut sich ein großes Rätsel auf: Im Gegensatz zu seinen Verwandten Bambus blüht nicht jedes Jahr und erzeugt Samen. Aber wenn das passiert, kann die Pflanze verkümmern. «Es gibt Sorten, die alle 60-120 Jahre blühen», kommentiert Brandazzi. „Jedes Jahr mehr, aber sie verschlechtern sich nicht.“ Die Blüte bleibt jedoch ein seltenes Phänomen, das wir während unseres Zusammenlebens mit der Pflanze beobachten können. Einen Bambus zu pflegen ist einfach: Er wächst schnell, ist widerstandsfähig und benötigt keine chemische Düngung (Mähen ist in Ordnung, einmal im Jahr) und wird selten von Parasiten befallen, wenn es gesund ist. Sie ist ein wertvoller Verbündeter gegen Kohlendioxid: Sie reichert dauerhaft 17 Tonnen CO2 pro Hektar an, laut einigen Studien mehr als das Doppelte im Vergleich zu anderen Essenzen.

Das Bambusgeschäft

Bambusanbau ist auch ein Geschäft. Aufgrund seiner Widerstands- und Nachhaltigkeitseigenschaften könnte es das Material der Zukunft sein. «Aus Bambus fertigen wir Lampen, Sitzgelegenheiten, Tische, Designobjekte. Alles Unikate» sagt Sara Violante, Architektin und Inhaberin von Bambuseto (bambuseto.it) in Camaiore. «Das Ziel ist es, aus den ethnischen Schemata herauszukommen und ein Material, das nicht Teil unserer Tradition ist, moderner und repräsentativer für Made in Italy zu machen». Bambus eignet sich auch für die Schaffung von Pergolen, Pavillons und Installationen. In China besteht das Gerüst für Gebäude aus Bambus und in Südamerika aus Schilf als Rüstung anstelle von Eisen verwendet. «Uns fehlt eine Kultur und eine angemessene Ausbildung der Belegschaft. Außerdem gibt es noch kein Gesetz, das diese Nutzung regelt“, fügt er hinzu. Im Osten wird Bambus auch für Fußböden und Parkett verwendet.

Ein Schlüssel zum Erfolg ist Synergie. «Das Business-Netzwerk Hergestellt aus Bambus umfasst etwa zwanzig Realitäten: Erzeuger, Agronomen, Ausbilder, Architekten», erklärt Alberto Peyron, Inhaber von Purpurea-Baumschulen und Partner von Made in Bamboo. Das Ziel ist es, eine Lieferkette zu schaffen, um Riesenbambus zu produzieren und umzuwandeln. Die Bandbreite der Einsatzmöglichkeiten ist unendlich, von Stoffen bis hin zu Papier. „Mein Sohn hat einen Bambus-Fahrradrahmen auf Festigkeit testen lassen, mit hervorragenden Ergebnissen“, sagt Peyron, der hauptsächlich wächst Phyllostachys edulis. „Ich habe vor kurzem Bambusmehl an einen chinesischen Studenten in den Niederlanden geliefert, der daran arbeitet, dieses Material in 3D-Druckern zu verwenden.“

Der Vorwurf (haltlos): Es ist ein Unkraut

Wie funktioniert eine produktive Bambusplantage? „Die erste Ernte wird fünf bis sechs Jahre nach dem Pflanzen erzielt“, fährt Peyron fort. «Jedes einzelne Rohr wächst in zwei Monaten, aber Sie müssen mindestens zwei oder drei Jahre warten, bis es Lignin ansammelt. Die Höhe variiert je nach Art, was auch das Erreichen der Reife beeinflusst. Ein Bambuswald von Phyllostachys edulis sie ist in 8-10 Jahren reif, während beispielsweise Phyllostachys bambusoides 25 Jahre benötigt». Nicht jeder begrüßt die Ausbreitung von Bambus in unserer Gegend. Einige regionale Vorschriften betrachten diese Pflanze als Unkraut, das den Eingeborenen Platz stiehlt. Bestimmt, Bambus ist kräftig und dehnt sich schnell aus. Es muss unter Kontrolle gehalten werden. „Der Bambuswald ist kein Feind der Biodiversität“, kommentiert Peyron. „Es heißt Tiere und Vögel willkommen. Auf meinem Hektar Land koexistiert es mit etwa zehn Bäumen wie Eiche, Kirsche, Hainbuche, Ahorn. Bambus stimuliert sein Wachstum und erhöht die organische Substanz im Boden, mit Vorteilen auch für die Wasserwirtschaft».

Bambus in der Küche

Von Mehl bis Strohhalm, von Sahne bis Pasta: viele Verwendungen in einem nachhaltigen Schlüssel.

Nicht nur Mandelhähnchen im Chinarestaurant. Bambus kann auch eine hervorragende Zutat in unserer Küche werden. Marianna Ziliati hat sich darum gekümmertKoch absolvierte die Alma International School of Parma mit zehn Jahren Erfahrung in der Küche mit dem Buch Bambus. Kurioses und kreative Rezepte zum Essen der Zukunft (Italboo, 18 Euro). „Ich habe es während des Lockdowns geschrieben“, sagt er. «Ich habe versucht, traditionelle hausgemachte Rezepte mit dieser bei uns noch wenig bekannten Zutat anzubieten».

Marianna verliebte sich vor Jahren dank ihrer Schwester, die in China studierte, in Bambus. Er begann mit einem zwei Hektar großen Bio-Bambushain in der Provinz Bergamodas Projekt heute Italbuch er hat sie so gefangen genommen, dass sie den Herd verlassen hat. «Wir bauen Phyllostachys edulis, Phyllostachys dulcis und Sasa an, um Produkte auf Bambusbasis zu erhalten». Von Mehl bis Sprossen in Öl, von Sahne bis Nudeln, nicht zu vergessen Kräutertees, die aus den Blättern gewonnen werden, und wiederverwendbare Strohhalme, die alle online bestellt werden können. «Bambus ist reich an Vitaminen, Mineralsalzen, Zink und Silizium, wichtige Elemente für die Knochengesundheit und Zellerneuerung», schlussfolgert Ziliati.