Die Geschmacksgewohnheiten der Finnen unterscheiden sich nicht von denen anderer Länder, aber es gibt Meeresfrüchte, die bei den Finnen nicht beliebt sind.
Wenn es um Sushi geht, haben die Finnen Jahr für Jahr einen dauerhaften Favoriten: Lachs. Lachs wird roh und gegrillt, in Maki und Nigiri gegessen.
Neben Lachs erfreut sich vegetarisches Sushi wachsender Beliebtheit, wobei Avocado an der Spitze steht.
Heute findet man Sushi in fast jedem Lebensmittelgeschäft. Auch kleine Städte haben mindestens ein Sushi-Buffet. Wir haben S-group, K-group und Hanko Sushi nach den beliebtesten Sushi der Ketten gefragt.
Geschäfte der S-Gruppe verkaufen Itsudemo-Sushi. Bei K-groups ist der Ladenbesitzer für die Sushi-Auswahl verantwortlich, und die Auswahl ist sehr unterschiedlich.
Hanko Sushi-Restaurants gibt es seit 2009, und heute hat die Kette mehr als 20 Restaurants. Lachs-Nigiri, gegrilltes Lachs-Nigiri und verschiedene Lachs-Maki gelten als die beliebtesten Hanko-Sushis.
Maki ist gerolltes Sushi, Nigiri bedeutet eine ovale Kugel.
Einkaufs- und Verkaufsleiter von Keskos täglichem Lebensmittelgeschäft, verantwortlich für Fisch Carita Rissanen nach den beliebtesten Sushi sind verschiedene Nigiri und Maki. Unter den Rohstoffen ist Lachs am beliebtesten. In Nigiri sind neben dem gleichen gegrillten und rohen Lachs Jahr für Jahr Ebi-Nigiri oder Krabben-Nigiri beliebt.
Bei Süßigkeiten variiert die Auswahl stärker, aber die beliebtesten Zutaten sind Süßigkeiten auf Fisch- und Schalentierbasis. Laut Rissanen werden vegetarische und vegane Maki immer beliebter.
Die vorherigen Lachs-Nigiri und -Maki werden in der Liste der beliebtesten Sushi der S-Gruppe wiederholt. Darüber hinaus sind Thunfisch und Surimi-Minigiri beliebt. Oshi-Sushi, eine Art bedrucktes quadratisches Sushi, wird ebenfalls verkauft. Bei den Karrierebonbons sind neben Lachs Gurke, Avocado und Frischkäse die Verkaufsschlager. Finnen erwärmen sich auch zu Sushi mit süßer Chilisauce.
Andere Fische und Meeresfrüchte sind für Finnen nicht geeignet. Laut der K-Gruppe ist Oktopus der am wenigsten beliebte Rohstoff. Hanko Sushi wird auch gesagt, dass die Finnen nicht an andere Fische gewöhnt sind. Allerdings hat beispielsweise Hering Interesse geweckt.
Verzerrtes Bild von Sushi
Restaurantgruppenleiter von Hanko Sushi Joni Heinikoski glaubt, dass die Popularität von Sushi in Finnland nach und nach gewachsen ist, und es war nur eine Frage der Zeit, bis die Popularität so groß wurde, wie sie es heute ist.
Laut Heinikoski kommen Trends immer mit einer leichten Verzögerung nach Finnland. Manchmal sind Trends Sternschnuppen, aber der Sushi-Trend ist gekommen, um zu bleiben. Schließlich, nachdem die Lebensmittelgeschäfte hinzugekommen sind, ist Sushi zum „Essen der ganzen Nation“ geworden.
Außerdem sind Sushi-Buffets in Finnland sehr beliebt. Statt Sushi-Restaurants wünschen sich die Finnen auch vertraute warme Speisen, etwa verschiedene asiatische Gerichte.
Nach Ansicht von Heinikoski haben die Finnen ein leicht verzerrtes Bild von Sushi. In Japan ist Sushi eine geschätzte Delikatesse, die nicht jeden Tag gegessen wird. In Finnland haben Qualität und Wertschätzung über Quantität, Bequemlichkeit und Billigkeit gesiegt. Laut Heinikoski sieht man in Buffets immer Zutaten, die die traditionellen Grenzen von Sushi sprengen und deren Qualität oft nicht das ist, was Sushi sein sollte.
Der Lieblingsrohstoff der Finnen ist Lachs. Lachs ist an den Verzehr gewöhnt und relativ günstig erhältlich, was seine Beliebtheit beeinträchtigt. Laut Heinikoski sind die Finnen in diesem Sinne nicht anders, denn Lachs ist auch in anderen Teilen der Welt beliebt.
Stattdessen ist Tintenfisch beispielsweise für die Finnen ein Fremdprodukt. Du weißt einfach nicht, wie man es isst.
– Die Finnen müssen ein wenig ermutigt werden, verschiedene Optionen auszuprobieren. Hering zum Beispiel erregt Misstrauen, weil er ein bestimmtes Image hat. Die meisten sind jedoch angenehm überrascht, nachdem sie es probiert haben.
Speziellere Alternativen verdrängen selten vertraute und sichere Rohstoffe, und das erfordert laut Heinikoski Zeit und größere Änderungen in den Konsumgewohnheiten und der Verfügbarkeit.
Das beliebteste Sushi
1. Lachsfilet
5. Frischkäse-Lachs-Maki