Ernährungsratgeber: Brot ungesund? Das ist ein Mythos. Brot ist gesund und gut für die Linie

Brot ist schlecht für dich, oder?

Das ist ein hartnäckiger Mythos. Brot ist nur dann ungesund, wenn man an der Autoimmunkrankheit Zöliakie leidet. Dann können Sie Gluten, die Proteine ​​in Getreide, nicht richtig verdauen. Aber etwa 1% der Bevölkerung hat Zöliakie.

Stören sich viel mehr Menschen an Brot?

Die Frage ist, ob das wirklich so ist, oder ob die Menschen aufgrund von Behauptungen im Internet oder aufgrund von Brot negativ eingestellten „Gesundheitsbüchern“ dazu gekommen sind. Brot ist eigentlich sehr gesund.

Macht Brot dick?

Andererseits. Brot ist für das Gewicht in Ordnung: Eine Scheibe Vollkornbrot enthält etwa 80 Kalorien, weniger als eine mittelgroße Banane. Vor allem Vollkornbrot enthält viele Ballaststoffe. Sie sorgen für ein langes Sättigungsgefühl. Außerdem wirken sie Schwankungen Ihres Blutzuckerspiegels entgegen, sodass Sie weniger Hunger haben.

Aber Brot enthält viele Kohlenhydrate, oder?

Stimmt, aber Kohlenhydrate sind nicht ungesund, schlecht oder gefährlich. Sie sind eine wichtige Energiequelle für den Körper. Außerdem werden die Kohlenhydrate in Schwarz- und Vollkornbrot sehr gleichmäßig in dein Blut aufgenommen, sodass sie beispielsweise beim Sport lange Energie liefern.

Was macht Brot gesund?

Vor allem Vollkornbrot enthält viele Ballaststoffe und wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Jod, das außer in Seefisch und Algen in wenigen anderen Lebensmitteln enthalten ist.

Ist alles dunkle Brot Vollkorn?

Die Farbe sagt nicht wirklich viel aus. Schokoladenbraunbrot wird mit Malzmehl gefärbt. Es kann also tatsächlich hellbraunes Brot sein. Aber zum 1. Juli wurde der Erlass zum Gesetz über Mehl und Brot verschärft. Nun muss auf jedem Laib genau angegeben werden, ob es sich um Weiß-, Braun- oder Vollkornbrot handelt, auch wenn das Brot einen Fantasienamen wie „Mühlenbrot“ trägt.

Ist Eiweiß im Brot?

Brot strotzt nur so vor Proteinen! Zwei Scheiben Vollkornbrot haben fast acht Gramm Protein, mehr als eine Tasse (200 ml) teilentrahmte Milch. Brot passt also gut zu den Empfehlungen des Gesundheitsrates, mehr pflanzliche und weniger tierische Proteine ​​zu essen. Wenn du Brot zum Beispiel mit Nüssen (Erdnussbutter) oder Hülsenfrüchten (Hummus) kombinierst, kann dein Körper das Eiweiß noch besser aufnehmen.